Home » » Resep Risol Rogout Stok Frozen Anti Bocor

Resep Risol Rogout Stok Frozen Anti Bocor

By  Oktober 27, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun!
Teteh mau berbagi resep andalan yang selalu jadi favorit keluarga di rumah — Risol Rogout Stok Frozen.
Cocok banget buat bekal anak sekolah, cemilan sore, atau ide jualan frozen food. Bikin sekali, tapi bisa dinikmatin kapan aja ❤️

🧁 Bahan Kulit:

  • 2 liter susu cair (Ultra Milk favorit Teteh)

  • 975 gr tepung terigu

  • 15 butir telur

  • 2 ½ sdt garam

  • 15 sdm tepung tapioka (±125 gr)

  • 600 gr minyak goreng

🍗 Bahan Isian Rogout Ayam:

  • 1,7 kg dada ayam

  • 1 jempol jahe, geprek

  • 5 lembar daun salam

  • 5 batang serai, geprek

  • 5 sdt garam

Tips: Rebus ayamnya di wok besar anti lengket seperti ini biar lebih cepat matang merata.

🥕 Bahan Tumisan:

  • 150 gr mentega (Teteh pakai 120 gr margarin + 30 gr mentega)

  • 2 ½ bawang bombay, cincang halus

  • 15 siung bawang putih, cincang halus

  • 5 buah wortel, potong dadu kecil (wortel segar di sini)

  • 5 buah kentang, potong dadu (kentangnya Teteh beli di sini)

  • 5 sdt garam

  • 10 sdt gula pasir

  • 5 sdt kaldu jamur

  • 2 ½ sdt lada putih

  • 2 sdt pala bubuk

  • 20 sdm tepung terigu

  • 2000 ml susu cair full cream

  • 5 batang seledri, iris halus

🧂 Baluran:

  • 1 kg tepung roti/panir

🔪 Langkah Membuat Risol Rogout Stok Frozen

A. Menyiapkan Ayam Suwir

  1. Rebus air dalam saucepan tebal seperti ini.
    Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan garam.

  2. Masukkan dada ayam, rebus ±20 menit hingga empuk.

  3. Tiriskan, lalu suwir atau cincang.
    Kalau mau cepat, bisa pakai Chopper IDEALIFE — hasilnya halus dan rapi banget!

💡 Tips: Rebus ayam dengan rempah biar nggak amis. Kalau mau kaldunya gurih, mulai dari air dingin ya!

B. Menumis & Membuat Rogout

  1. Lelehkan mentega di wokpan anti lengket seperti ini.

  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

  3. Masukkan wortel dan kentang, masak 5 menit.

  4. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai matang.

  5. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk.

  6. Bumbui dengan garam, gula, kaldu, lada, dan pala.

  7. Masukkan ayam suwir, aduk rata.

  8. Tambahkan seledri, matikan api.

Gunakan spatula silikon ini biar adonan tidak lengket dan mudah diaduk.
Tunggu dingin sebelum digunakan.

C. Adonan Kulit Risol

  1. Campur tepung terigu, tapioka, dan garam di stainless bowl ini.

  2. Tambahkan telur dan minyak, aduk rata.

  3. Tuang susu cair perlahan sambil di-mixer dengan Hand Mixer IDEALIFE.

  4. Saring adonan menggunakan saringan gagang agar halus.

D. Mencetak Kulit Risol

  1. Panaskan wajan kwalik anti lengket seperti ini.

  2. Tuang adonan tipis, ratakan.

  3. Masak hingga pinggiran mengering, lalu angkat perlahan dengan spatula.

E. Mengisi & Menggulung

  1. Letakkan selembar kulit di talenan kayu anti jamur ini.

  2. Tambahkan 1 sdm penuh isian rogout.

  3. Lipat sisi kiri–kanan, gulung rapat ke depan.

💡 Tips jualan: Timbang tiap risol biar ukurannya seragam, bisa pakai gelas ukur plastik untuk bantu takaran cairan.

F. Pencelup & Panir

  1. Siapkan adonan pencelup dari sisa adonan kulit + 1 butir telur + 3 sdm susu cair.

  2. Bumbui dengan sedikit tepung bumbu Sajiku (link Shopee).

  3. Celup risol ke adonan cair, lalu gulingkan di tepung panir.

  4. Tekan ringan agar panir menempel rata.

G. Membekukan & Menyimpan

  1. Susun risol di box bersekat (pakai box donat plastik ini).

  2. Bekukan dulu sampai keras.

  3. Supaya lebih awet, gunakan Vacuum Sealer IDEALIFE dan plastik vacuum ini.
    Dengan vacuum, risol bisa tahan hingga 3 bulan di freezer tanpa bunga es!

H. Menggoreng & Penyajian

  1. Panaskan minyak banyak di kompor Signora ini.

  2. Keluarkan risol dari freezer, diamkan ±30 menit.

  3. Goreng hingga kuning keemasan dan crispy.

  4. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus kesukaan.

Gunakan sendok emas cantik ini untuk plating biar makin estetik pas difoto 📸

💡 Tips Tambahan dari Teteh:

  • Isian harus benar-benar kental supaya nggak bocor waktu digoreng.

  • Adonan kulit tambahkan minyak supaya lentur dan nggak robek.

  • Wortel & kentang dipotong kecil biar tekstur risol halus dan rapi.

  • Untuk batch besar, pakai dua wajan kwalik biar cepet!

  • Gunakan sarung tangan plastik ini waktu panir biar tangan tetap bersih.

📦 Simpan & Jual Lagi? Bisa Banget!

Risol ini cocok banget buat ide jualan frozen.
Tinggal keluarin dari freezer, diamkan sebentar, goreng, dan sajikan.
Dengan teknik vacuum, stok bisa tahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya.

🛒 Produk yang Teteh Gunakan:

👉 Chopper IDEALIFE
👉 Hand Mixer IDEALIFE
👉 Vacuum Sealer IDEALIFE
👉 Wokpan Anti Lengket
👉 Stainless Bowl Sanneng
👉 Kompor Signora
👉 Plastik Vacuum Emboss

✨ Selamat mencoba ya, Teman Tehyun!
Kalau kamu bikin juga, jangan lupa tag Teteh biar bisa lihat hasilnya 🩷
Masak praktis, stok hemat, dan rasanya tetap creamy dan lezat setiap hari!


0 komentar:

Posting Komentar