Sup ala hotel dari daging kurban | Hasil restoran, EMPUK TANPA RIBET

Resep Idul Adha Tehyun

Sup Iga Sapi Ala Hotel

Daging kurban jadi sajian mewah berkelas - kuahnya bening, dagingnya super empuk, bikin keluarga ketagihan!

Tips Chef Daging Empuk Cocok Kumpul Keluarga Spesial Idul Adha

Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah. Daripada dimasak biasa-biasa aja, yuk teteh ajarin cara bikin Sup Iga Ala Hotel yang kuahnya bening, gurih, dan dagingnya empuk banget! Plus, teteh juga bakal share tips dari sekolah masak yang jarang diketahui orang - mulai dari cara benar membersihkan daging sampai rahasia wortel dan kentang tetap cantik warnanya.

Tips Teteh - Rahasia Chef

Daging sapi dan kambing jangan langsung dicuci! Cara benarnya: potong bagian yang kotor (trimming), lalu blansir (rebus di air mendidih selama 3 menit) dulu. Setelah itu baru boleh dibilas. Kalau langsung dicuci, bakteri malah makin nempel ke dagingnya.

---

Bahan-bahan

Bahan Utama - 1 kg iga sapi - 1 liter air (untuk blansir) - 2 liter air (untuk presto) - 3 sdm minyak goreng

Bumbu & Aromatik - 5 kapulaga - 1 ruas jahe, digeprek - 1/2 buah pala - 1 buah bawang bombay - 9 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 4 sdt garam - 1 sdt lada - 2 sdt kaldu sapi - 2 sdt kaldu jamur

Pelengkap - 2 buah wortel - 3 buah kentang - 1 buah tomat, iris - 1 btg daun bawang & seledri - bawang goreng - jeruk nipis (opsional)

Rahasia Sup Ala Hotel

Wortel dan kentang tidak dimasak bareng supnya! Keduanya diblansir terpisah dengan air garam, lalu direndam air es 1 menit agar warnanya tetap cerah dan cantik, teksturnya pas - tidak lembek. Baru dimasukkan saat penyajian. Ini rahasia sup ala hotel!

---

Cara Membuat

Blansir Iga

1

Rebus iga sapi di air mendidih selama 3 menit. Akan keluar buih-buih kotoran - ini normal. Angkat, bilas bersih dengan air mengalir, sisihkan.

Tumis Bumbu

2

Iris bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan 3 sdm minyak di wok IDEALIFE, tumis bawang bombay dan bawang merah sampai layu, lalu masukkan bawang putih. Tumis sampai harum kekuningan.

Blansir Kondimen (Rahasia Sup Hotel!)

3

Potong wortel dan kentang dengan ukuran sama. Rebus wortel di air mendidih + 1/2 sdt garam selama 5 menit. Angkat, rendam air es 1 menit. Sisihkan.

4

Di air yang sama, rebus kentang selama 10 menit atau sampai bisa ditusuk garpu. Angkat, rendam air es 1 menit. Sisihkan. Pastikan kentang direndam air agar tidak menghitam sebelum direbus.

Masak Sup di Presto

5

Masukkan iga ke digital presto cooker IDEALIFE. Tambahkan tumisan bawang, jahe geprek, pala, kapulaga, garam, lada, kaldu sapi, dan kaldu jamur. Tuangkan 2 liter air, aduk rata.

6

Tutup presto sampai terkunci. Pilih mode "Sup" di layar touchscreen, tekan Start. Tunggu sampai matang. Setelah selesai, presto otomatis pindah ke mode warm - bisa menghangatkan sampai 24 jam!

7

Sebelum membuka presto, tekan tombol merah untuk mengeluarkan sisa uap sampai benar-benar habis. Baru putar tutup berlawanan arah untuk membuka. Aman!

Penyajian

8

Tata iga di mangkok. Susun wortel, kentang, tomat iris, daun bawang, dan seledri di sekitarnya. Siramkan kuah sup, taburi bawang goreng. Tambahkan irisan jeruk nipis untuk sensasi segar. Sajikan hangat dengan nasi!

"Hmm... empuk banget dagingnya, lembut - nggak perlu pakai effort! Tinggal dimakan pakai nasi hangat, ditambahin sambal, sedap banget!"

Nggak Punya Presto?

Bisa banget dimasak di panci biasa, tapi butuh waktu lebih lama. Kalau pakai digital presto IDEALIFE jauh lebih cepat dan rasanya tetap ngaldu, enak, dan praktis. Nggak perlu khawatir rasanya berubah!

---

Peralatan Masak Teteh

Klik langsung buat cek di Shopee:

Digital Presto IDEALIFE Shopee →	Wok Panci IDEALIFE 28cm Shopee →	Panci Casserole IDEALIFE 24cm Shopee →	Set Spatula IDEALIFE Shopee →
Timer & Jam Multifungsi Shopee →	Pisau Full Stainless Shopee →	Pisau Stainless Gagang Cokelat Shopee →	Talenan 3in1 Shopee →
Mixing Bowl 33cm Shopee →	Baskom Penyaring Stainless Shopee →	Sarung Tangan Anti Panas Shopee →	Mangkok Kertas Shopee →
Mangkok Kaca Kecil Shopee →	Mangkok Kaca Mini Shopee →	Mangkok Stainless Sedang Shopee →	Mangkok Keramik Shopee →
Display Meja Putar Shopee →	Saringan Shopee →	Tempat Bumbu Keramik Shopee →	Gelas Ukur 2L Shopee →
Sendok Jumbo Shopee →		Kapulaga Shopee →

Yuk Cobain Resep Ini! 稜

Gimana, ternyata gampang kan cara bikin sup iga ala hotel? Kalau kalian sudah coba, kasih tau teteh hasilnya di kolom komentar ya! Ada pertanyaan soal step-step di atas? Tulis aja, teteh balas. Selamat mencoba, temen tehyun - semoga berhasil!

Read More

Resep Sawi Gulung Isi Ayam Saus Tiram

Resep Sehat Tehyun

Sawi Gulung Isi Ayam Saus Tiram

Sajian mewah dari bahan sederhana - gurihnya nggak bohong, bikin keluarga minta nambah terus!

Tinggi Protein Kaya Serat Cocok Diet Mudah Dibuat

Siapa bilang sawi cuma buat sup? Kali ini teteh mau buktiin kalau sawi bisa disulap jadi sajian yang mewah, sehat, dan bikin keluarga ketagihan. Resep sawi gulung isi ayam ini tinggi protein, kaya serat, dan cara buatnya gampang banget - kalian pasti bisa praktekin sendiri di rumah!

Tips Teteh

Buat ngilangin bau amis ayam, sebelum dihaluskan kasih perasan jeruk nipis dulu, diamkan 10 menit, lalu bilas bersih. Hasilnya? Ayam lebih segar dan isiannya makin sedap!

---

Bahan-bahan

Sawi Gulung - 15 lembar sawi putih (pilih yang lebar!) - 500 gr paha ayam fillet - 5 siung bawang putih parut - 1 bungkus Saus Tiram ABC - 1 sdm minyak wijen - 1 sdm kecap asin - 2 sdt kaldu jamur - 1 sdt lada putih - 1/2 sdt penyedap rasa - 2 sdm tepung tapioka - 1 butir telur ayam

Saus Kental - 3 siung bawang putih, cincang - 1 sdm minyak - 1 bungkus Saus Tiram ABC - 1 sdt kaldu jamur - 2 sdt tepung maizena + 4 sdm air - 250 ml air

Rahasia Gurihnya

Teteh selalu pakai Saus Tiram ABC Sachet - dibuat dari ekstrak tiram asli, aromanya langsung keluar begitu kena panas. Gurihnya kaya dan khas, bikin masakan naik level! Sekarang ada versi sachet, jadi praktis banget sekali pakai satu resep.

---

Cara Membuat

Sawi & Isian

1

Siapkan sawi putih, pilih yang daunnya lebar-lebar supaya gulungan bisa maksimal dan cantik. Potong bonggolnya, lepas satu per satu lembar daunnya.

2

Rendam sawi dalam air garam selama 5 menit untuk mengangkat kotoran, lalu cuci bersih di air mengalir.

3

Kukus sawi selama 5 menit sampai lemas. Angkat dan sisihkan. Ini supaya sawi mudah digulung dan nggak gampang patah.

4

Masukkan paha ayam fillet ke food processor bersama semua seasoning: kecap asin, minyak wijen, bawang putih parut, kaldu jamur, penyedap, lada, tapioka, telur, dan Saus Tiram ABC. Haluskan hingga rata.

5

Ambil 1 lembar sawi, letakkan sekitar 1 sendok makan adonan ayam. Gulung dari bawah, lipat sisi kiri dan kanan, lanjutkan menggulung hingga rapi. Tata di kukusan.

6

Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Saus Kental

1

Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih cincang hingga harum dan kekuningan. Aduk terus, jangan sampai gosong.

2

Tuangkan 250 ml air, masukkan Saus Tiram ABC dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga mendidih.

3

Kecilkan api, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk sampai saus mengental dan meletup. Matikan api.

4

(Opsional tapi recommended!) Panggang sebentar sawi gulung di frypan hingga kecoklatan kedua sisinya - aromanya smoky banget!

5

Siramkan saus ke atas sawi gulung, taburi wijen sangrai dan garnish. Sajikan hangat!

"Hmmmmmm... tekstur dagingnya gurih, lembut - sayurannya pas digigit juga nggak keras sama sekali. Gurihnya nggak bohong, temen tehyun!"

---

Peralatan Masak Teteh

Ini dia peralatan yang teteh pakai - klik langsung buat cek di Shopee:

Food Processor IDEALIFE Shopee →	Wok IDEALIFE Shopee →	Frypan Shopee →	Ring Steamer Shopee →
Pisau Stainless Shopee →	Kompor Signora Shopee →	Spatula Shopee →	Mangkuk Kaca Shopee →
Stainless Bowl Sanneng Shopee →	Piring Keramik Shopee →	Wadah Kaca Shopee →	Gelas Ukur Jumbo Shopee →

Yuk Recook Resep Ini!

Kalau kalian udah cobain, kasih tau teteh hasilnya kayak gimana ya di kolom komentar! Ada yang belum ngerti step-step di atas? Tulis aja, teteh balas satu per satu. Selamat mencoba, temen tehyun - semoga berhasil!

Read More

Mie Ayam Bakso Rumahan Rasa Bisa Saingan sama yang Jualan!

Resep Andalan Teteh

Mie Ayam Bakso Rumahan
Rasa Bisa Saingan sama yang Jualan!

oleh Teteh | Untuk 4 Porsi | ±90 Menit

Assalamualaikum, Teman Tehyun! 👋

Hari ini Teteh mau share resep mie ayam bakso rumahan yang rasanya bisa saingan sama mie ayam ala abang-abang, loh! Bukan lebay ya, ini serius. Rahasianya ada di tiga hal penting: minyak ayam homemade, topping ayam berbumbu kaya, dan kaldu bening yang gurih. Teman Tehyun yang mau mulai jualan dari rumah, resep ini cocok banget karena rasanya bisa konsisten. Yuk langsung kita mulai!

Porsi

4 orang

Waktu Masak

±90 menit

Tingkat Kesulitan

Mudah 🟢

🧾 Bahan-Bahan

🍜 Bahan Utama Mie Ayam Bakso

• 1 bungkus mi telur Cap 3 Ayam
• 1 bungkus bakso sapi
• 10 lembar pokcoy
• 1 batang daun bawang
• Bawang goreng secukupnya
• 4 sdm minyak ayam
• 4 sdm kecap asin

🛢️ Bahan Minyak Ayam

• 300 ml minyak goreng
• 200 gr kulit ayam
• 10 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek

🍗 Bahan Topping Ayam

• 3 sdm minyak ayam
• 1 kg dada ayam, potong-potong
• 250 gr ceker goreng
• 600 ml air
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 8 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada bubuk

🌿 Bumbu Halus Topping Ayam

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk

🍲 Bahan Kuah Kaldu

• 1 sdm minyak ayam
• 5 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 300 gr tulang ayam
• 3 liter air
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk

👩‍🍳 Cara Membuat

Tips dari Teteh: Sebelum mulai, cuci kulit ayam sampai bersih ya. Teteh biasanya kasih perasan jeruk nipis dulu, diamkan 10 menit baru dibilas. Ini penting supaya bau amis hilang dari awal!

1. Bikin minyak ayam dulu. Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan kulit ayam. Masak sampai airnya keluar dan mulai mengeluarkan minyak sendiri. Setelah itu, baru masukkan bawang putih geprek dan jahe geprek, tambahkan minyak goreng. Masak sampai kulit ayam kering dan berwarna kecoklatan.

2. Saring minyak ayam. Matikan api, saring minyaknya ke dalam wadah. Kulit ayamnya jangan dibuang ya — nanti bisa kita masukkan ke dalam topping ayam. Minyak ayam homemade siap digunakan!

3. Haluskan bumbu topping. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, dan ketumbar bubuk sampai halus. Tambahkan sedikit air supaya bisa halus maksimal.

4. Tumis bumbu topping. Panaskan 3 sdm minyak ayam, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang, harum, dan minyaknya mulai naik ke permukaan.

5. Masak topping ayam. Masukkan potongan dada ayam, aduk dan tumis sampai berubah warna. Tuangkan air, lalu masukkan kulit ayam goreng tadi dan ceker goreng. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Angkat dan sisihkan.

6. Bikin kaldu bening. Rebus tulang ayam di air mendidih selama ±3 menit (teknik blending). Angkat, buang airnya, bilas tulang dengan air mengalir. Ini tujuannya supaya kaldu nanti jadi bening dan tidak amis.

7. Masak kaldu. Panaskan 1 sdm minyak ayam, tumis bawang putih dan jahe geprek sampai wangi. Masukkan tulang ayam, tuang air dingin. Masak dengan api besar sampai mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 1 jam. Terakhir, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada. Kaldu siap!

8. Rebus mie, bakso, dan sayuran. Rebus air sampai mendidih. Masukkan mi telur dan bakso, rebus sampai matang. Masukkan pokcoy, rebus sekitar 2 menit saja supaya tidak terlalu layu. Angkat dan tiriskan.

9. Campur mi dengan minyak ayam. Campurkan mi telur yang sudah matang dengan minyak ayam (sekitar 1 sdm per porsi) dan kecap asin. Aduk rata sampai mi terbalut sempurna.

10. Sajikan! Tata mi di mangkuk saji. Tambahkan topping ayam, pokcoy, bakso, irisan daun bawang, dan bawang goreng. Tuang kuah kaldu panas secukupnya. Kalau suka pedas, tambahkan sambal atau saus. Mie ayam bakso rumahan rasa jualan siap disantap! 🎉

Gimana, Teman Tehyun? Gampang kan ternyata? Kunci utamanya ada di minyak ayam homemade dan kaldu yang dimasak sabar selama 1 jam — dua hal itu yang bikin rasa mie ayam ini beda dari biasanya. Gurih, umami, dan ada sentuhan manis ringan dari kecap yang bikin nagih!

Kalau kalian sudah coba resep ini, jangan lupa share hasilnya ya. Teteh selalu penasaran hasilnya seperti apa di dapur kalian masing-masing. 😄

— Teteh 🍜

Read More