Resep Risol Rogout Stok Frozen Anti Bocor

By  Oktober 27, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun!
Teteh mau berbagi resep andalan yang selalu jadi favorit keluarga di rumah — Risol Rogout Stok Frozen.
Cocok banget buat bekal anak sekolah, cemilan sore, atau ide jualan frozen food. Bikin sekali, tapi bisa dinikmatin kapan aja ❤️

🧁 Bahan Kulit:

  • 2 liter susu cair (Ultra Milk favorit Teteh)

  • 975 gr tepung terigu

  • 15 butir telur

  • 2 ½ sdt garam

  • 15 sdm tepung tapioka (±125 gr)

  • 600 gr minyak goreng

🍗 Bahan Isian Rogout Ayam:

  • 1,7 kg dada ayam

  • 1 jempol jahe, geprek

  • 5 lembar daun salam

  • 5 batang serai, geprek

  • 5 sdt garam

Tips: Rebus ayamnya di wok besar anti lengket seperti ini biar lebih cepat matang merata.

🥕 Bahan Tumisan:

  • 150 gr mentega (Teteh pakai 120 gr margarin + 30 gr mentega)

  • 2 ½ bawang bombay, cincang halus

  • 15 siung bawang putih, cincang halus

  • 5 buah wortel, potong dadu kecil (wortel segar di sini)

  • 5 buah kentang, potong dadu (kentangnya Teteh beli di sini)

  • 5 sdt garam

  • 10 sdt gula pasir

  • 5 sdt kaldu jamur

  • 2 ½ sdt lada putih

  • 2 sdt pala bubuk

  • 20 sdm tepung terigu

  • 2000 ml susu cair full cream

  • 5 batang seledri, iris halus

🧂 Baluran:

  • 1 kg tepung roti/panir

🔪 Langkah Membuat Risol Rogout Stok Frozen

A. Menyiapkan Ayam Suwir

  1. Rebus air dalam saucepan tebal seperti ini.
    Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan garam.

  2. Masukkan dada ayam, rebus ±20 menit hingga empuk.

  3. Tiriskan, lalu suwir atau cincang.
    Kalau mau cepat, bisa pakai Chopper IDEALIFE — hasilnya halus dan rapi banget!

💡 Tips: Rebus ayam dengan rempah biar nggak amis. Kalau mau kaldunya gurih, mulai dari air dingin ya!

B. Menumis & Membuat Rogout

  1. Lelehkan mentega di wokpan anti lengket seperti ini.

  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

  3. Masukkan wortel dan kentang, masak 5 menit.

  4. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai matang.

  5. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk.

  6. Bumbui dengan garam, gula, kaldu, lada, dan pala.

  7. Masukkan ayam suwir, aduk rata.

  8. Tambahkan seledri, matikan api.

Gunakan spatula silikon ini biar adonan tidak lengket dan mudah diaduk.
Tunggu dingin sebelum digunakan.

C. Adonan Kulit Risol

  1. Campur tepung terigu, tapioka, dan garam di stainless bowl ini.

  2. Tambahkan telur dan minyak, aduk rata.

  3. Tuang susu cair perlahan sambil di-mixer dengan Hand Mixer IDEALIFE.

  4. Saring adonan menggunakan saringan gagang agar halus.

D. Mencetak Kulit Risol

  1. Panaskan wajan kwalik anti lengket seperti ini.

  2. Tuang adonan tipis, ratakan.

  3. Masak hingga pinggiran mengering, lalu angkat perlahan dengan spatula.

E. Mengisi & Menggulung

  1. Letakkan selembar kulit di talenan kayu anti jamur ini.

  2. Tambahkan 1 sdm penuh isian rogout.

  3. Lipat sisi kiri–kanan, gulung rapat ke depan.

💡 Tips jualan: Timbang tiap risol biar ukurannya seragam, bisa pakai gelas ukur plastik untuk bantu takaran cairan.

F. Pencelup & Panir

  1. Siapkan adonan pencelup dari sisa adonan kulit + 1 butir telur + 3 sdm susu cair.

  2. Bumbui dengan sedikit tepung bumbu Sajiku (link Shopee).

  3. Celup risol ke adonan cair, lalu gulingkan di tepung panir.

  4. Tekan ringan agar panir menempel rata.

G. Membekukan & Menyimpan

  1. Susun risol di box bersekat (pakai box donat plastik ini).

  2. Bekukan dulu sampai keras.

  3. Supaya lebih awet, gunakan Vacuum Sealer IDEALIFE dan plastik vacuum ini.
    Dengan vacuum, risol bisa tahan hingga 3 bulan di freezer tanpa bunga es!

H. Menggoreng & Penyajian

  1. Panaskan minyak banyak di kompor Signora ini.

  2. Keluarkan risol dari freezer, diamkan ±30 menit.

  3. Goreng hingga kuning keemasan dan crispy.

  4. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus kesukaan.

Gunakan sendok emas cantik ini untuk plating biar makin estetik pas difoto 📸

💡 Tips Tambahan dari Teteh:

  • Isian harus benar-benar kental supaya nggak bocor waktu digoreng.

  • Adonan kulit tambahkan minyak supaya lentur dan nggak robek.

  • Wortel & kentang dipotong kecil biar tekstur risol halus dan rapi.

  • Untuk batch besar, pakai dua wajan kwalik biar cepet!

  • Gunakan sarung tangan plastik ini waktu panir biar tangan tetap bersih.

📦 Simpan & Jual Lagi? Bisa Banget!

Risol ini cocok banget buat ide jualan frozen.
Tinggal keluarin dari freezer, diamkan sebentar, goreng, dan sajikan.
Dengan teknik vacuum, stok bisa tahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya.

🛒 Produk yang Teteh Gunakan:

👉 Chopper IDEALIFE
👉 Hand Mixer IDEALIFE
👉 Vacuum Sealer IDEALIFE
👉 Wokpan Anti Lengket
👉 Stainless Bowl Sanneng
👉 Kompor Signora
👉 Plastik Vacuum Emboss

✨ Selamat mencoba ya, Teman Tehyun!
Kalau kamu bikin juga, jangan lupa tag Teteh biar bisa lihat hasilnya 🩷
Masak praktis, stok hemat, dan rasanya tetap creamy dan lezat setiap hari!


Read More

🍩 Donat Labu Kuning Anti Gagal — Lembut, Berserat, dan Wangi Banget!

By  Oktober 16, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun!
Pernah coba donat labu kuning yang lembutnya luar biasa, berserat halus, dan wangi khas labu yang bikin nagih?
Kali ini Teteh bareng @WildamomsChannel mau berbagi resep DONAT LABU ANTI GAGAL yang bisa kamu buat tanpa mixer dan tanpa cetakan!
Selain untuk camilan keluarga, resep ini juga cocok banget buat ide jualan karena hasilnya empuk, cantik, dan tahan lama!

🧡 Kenapa Harus Coba Donat Labu?

Labu kuning ternyata bukan cuma enak, tapi juga kaya manfaat, lho!
Selain menambah aroma khas dan warna kuning alami pada donat, labu juga membuat tekstur adonan lebih lembut dan moist.
Ditambah lagi, bahan-bahannya mudah didapat dan cara buatnya bisa diikuti pemula!

🧂 Bahan-Bahan Donat Labu Kuning

Bahan Utama:

Topping:

👩🏻‍🍳 Cara Membuat Donat Labu Kuning

  1. Campur bahan kering:
    Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, dan bread improver. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok kayu.
    (Teteh pakai Stainless Bowl dan Whisk Monna biar praktis 💕)

  2. Masukkan bahan basah:
    Tambahkan kuning telur dan labu kukus halus, lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
    Kalau mau hasil lebih cepat, bisa juga pakai Stand Mixer Idealife dengan kecepatan rendah.

  3. Masukkan garam dan margarin:
    Uleni kembali sampai adonan kalis elastis. Tandanya, saat ditarik bisa membentuk selaput tipis (window pane test).
    Timbang masing-masing adonan seberat 40 gr menggunakan Timbangan Digital Idealife.

  4. Bulatkan adonan:
    Bentuk bulat rapi, tutup, dan diamkan selama 15 menit agar adonan rileks.
    (Gunakan Pastry Mat Monna supaya adonan tidak lengket.)

  5. Bentuk donat:
    Gulingkan adonan ke tepung, lalu lubangi bagian tengahnya pakai dua jari.
    Letakkan di atas Tatakan Donat dan diamkan lagi 45 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.

  6. Goreng dengan suhu pas:
    Panaskan minyak di suhu ±160°C (gunakan Wokpan Idealife & Kompor Signora).
    Goreng donat sampai kuning keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap minyak.

  7. Dinginkan dan beri topping:
    Tiriskan di Cooling Rack Signora hingga benar-benar dingin.
    Mixer margarin dan gula halus hingga lembut menggunakan Hand Mixer, lalu oleskan di permukaan donat.
    Tambahkan topping meises atau keju parut Prochiz (beli di sini).

💡 Tips Anti Gagal dari Teteh:

  • Gunakan air es supaya adonan tetap stabil dan tidak terlalu lembek.

  • Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng, cukup sekali aja!

  • Pastikan donat sudah benar-benar dingin sebelum diberi topping supaya tidak lumer.

  • Simpan di wadah tertutup, donat bisa tahan 2–3 hari di suhu ruang atau 5 hari di kulkas.

🛒 Alat & Bahan yang Teteh Pakai:

✨ Penutup

Itu dia resep donat labu kuning anti gagal versi Teteh — empuk, wangi, dan pastinya jadi favorit keluarga!
Cobain di rumah ya, Teman Tehyun~
Kalau suka resep ini, jangan lupa share ke temanmu dan tag Teteh di Instagram biar Teteh bisa lihat hasilnya 💛

Selamat mencoba dan semoga donatnya mengembang sempurna tanpa cetakan

Cara pembuatan bisa lihat di video cara buat donat labu ini :

Read More

🦐 EBI FURAI STOK FROZEN — Renyah, Gurih, dan Praktis Banget!

By  Oktober 07, 2025  No comments

 



Assalamualaikum, Teman Tehyun!
Kalian pernah nggak sih pengin makan ebi furai yang crunchy kayak di resto Jepang tapi males ribet? Nih Teteh kasih solusinya: bikin sendiri di rumah, sekalian stok frozen!
Sekali kerja, bisa jadi 9 box isi 11–12 ekor. Tinggal simpan di freezer, goreng kapan pun kalian mau.

🧂 BAHAN EBI FURAI

Adonan kering:

Adonan basah:

🔪 PERSIAPAN UDANG

Pertama, siapkan dulu alat bantu dapurmu biar prosesnya rapi dan cepat:

Sekarang mulai bersihkan udang:

  1. Buang kepala, kulit, dan ujung tajamnya — sisakan ekornya biar cantik.

  2. Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk buang kotoran di punggung udang.

  3. Setelah dicuci bersih, kerat bagian bawah udang (jangan sampai putus) lalu tekan-tekan perlahan supaya bentuknya lurus.

  4. Keringkan dengan tisu dapur dan taburi kaldu jamur secukupnya. Diamkan 10 menit.

💡 Tips: Gunakan sarung tangan plastik biar tangan tetap bersih waktu mengolah udang mentah.

🍳 CARA MEMBUAT ADONAN

Sambil menunggu udang termarinasi, siapkan bahan pelapisnya:
Campur semua bahan adonan basah (tepung bumbu, telur, susu, dan lada). Aduk dengan whisk sampai rata.
Kalau mau lebih halus, saring pakai saringan teh stainless biar nggak ada yang menggumpal.

🧤 PROSES MELAPISI

  1. Gulingkan udang ke adonan kering.

  2. Celupkan ke adonan basah.

  3. Balur lagi dengan tepung panir sampai rata.

Tata udang di atas loyang stainless (pakai yang ini) tanpa saling menempel.
Masukkan freezer selama ±2 jam untuk proses pre-freeze — ini penting supaya udang tidak saling lengket saat dikemas.

🥶 CARA PENYIMPANAN

Setelah udang beku, pindahkan ke:

Pastikan wadah tertutup rapat dan kedap udara.
Ebi Furai bisa tahan 1–2 bulan di freezer suhu -18°C.

🔥 CARA MENGGORENG DARI FROZEN

Goreng langsung tanpa dicairkan!
Gunakan minyak panas sedang di Frypan Idealife, lalu balik sekali aja supaya nggak menyerap minyak berlebih.

Gunakan capitan Monna untuk membalik, dan botol minyak aesthetic biar dapur tetap rapi ala Teteh.

✨ HASIL AKHIR

Dari 4 kg udang pancet, kamu bakal dapat 9 box Ebi Furai Frozen, isi rata-rata 11–12 ekor per box.
Teksturnya renyah di luar, lembut manis di dalam — benar-benar bikin nagih!

Kalau disajikan di piring keramik lucu, tampilannya langsung naik kelas kayak resto Jepang!

📌 TIPS TAMBAHAN ALA TETEH

  • Gunakan panir kasar Jepang (panko) biar hasilnya tetap crispy walau udah beku.

  • Jangan pernah simpan udang lembek langsung ke wadah, nanti lengket dan rusak bentuknya.

  • Gunakan timbangan Idealife untuk hasil resep lebih presisi.

  • Untuk dapur yang rapi, Teteh selalu pakai bowl stainless dan saringan biar praktis saat prep dan cuci bahan.

💬 PENUTUP

Nah, gampang banget kan, Teman Tehyun?
Ebi Furai homemade ini bukan cuma bisa jadi stok lauk keluarga, tapi juga bisa banget jadi ide jualan frozen food premium!
Modalnya jelas, hasilnya cantik, dan rasanya gurih ala resto Jepang.

Kalau kalian cobain resep ini, tag Teteh di Instagram ya — biar bisa Teteh repost ke story ❤️


Untuk video cara buat stok frozen ebi furay bisa di lihat di video di bawah ini ya 

Read More