Rahasia Es Pisang Ijo Khas Makasar yang Empuk dan Lembut ❗


    Assalamualaikum teman-teman, kali ini Teteh akan share salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji. Tak hanya itu, es ini juga disajikan menggunakan tambahan sirup berwarna merah dan bubur sumsum yang sangat lembut. Rasanya yang manis segar Cocok Buat dijadikan menu Takjil saat Ramadhan nih.

Bahan Es Pisang Ijo :
10-15 buah Pisang Raja, kukus 10 menit
15 lbr Daun Pandan, potong kecil-kecil blender dengan 500 ml air
200 gr Tepung beras
200 gr Tepung Terigu
50 gr Gula pasir
1sdm Margarin 
600ml Santan kental
1sdt Pasta Pandan

Bahan vla : 
50 gr Tepung beras
100gr Gula Pasir
500ml Santan kental
½ sdt Garam
1 lembar daun Pandan, ikat simpul

Bahan Pelengkap:
Sirup coco pandan
kental manis vanilla secukupnya 
Es batu secukupnya 

Resep yang mungkin kalian suka : 
Cara Membuat :
Pertama siapkan pisang. Disini teteh pakai pisang raja, lalu kukus hingga matang 
Setelah matang, sisihkan dan tunggu hingga pisang dingin. Sambil menunggu dingin, siapkan daun pandan lalu haluskan
Setelah halus, saring daun pandan seperti ini 
Selanjutnya campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir , dan air pandan tadi. Tuangkan sambil terus di aduk . 
Supaya makin gurih, tambahkan juga santan . Lalu aduk rata 
Biar warnanya makin cantik, tambahkan pasta pandan. Lalu aduk rata
Tambahkan margarin supaya lebih gurih. Dan aduk terus masak hingga menggumpal.
Setelah teksturnya seperti ini, bagi adonan menjadi beberapa bagian 
Selanjutnya pipihkan adonan seperti ini 
Selimuti pisang yang sudah dikukus dengan aadonan kulit, hingga tertutup seperti ini .
Kukus selama 20 menit atau hingga matang 
Setelah matang, tunggu hingga dingin. Sambil nunggu kita bikin bubur sumsumnya yah . Campurkan tepung beras, gula pasir, daun pandan dan garam . Jangan lupa tambahkan santan, sambil terus diaduk-aduk hingga mengental seperti ini 
Selanjutnya tinggal penyajian, siapkan es batu lalu tambahkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong, tambahkan bubur sumsum dan sirup cocopandan seperti ini jangan lupa tambahkan juga kental manis . Sudah siap disajikan deh . 
Mudahkan cara membuatnya? Jika penjelasan diatas masih kurang, silahkan tonton video di bawah ini yaTerimakasih! Semoga resepnya bermanfaat . Wassalamualaikum

0 komentar:

Posting Komentar