Assalamualaikum, Teman Tehyun!
Hari ini Teteh mau berbagi resep yang cocok banget buat kamu yang punya sisa putih telur di kulkas: Pempek Sutra Super Lembut dari Putih Telur! Tanpa ikan, tanpa kuning telur, tapi hasilnya tetap kenyal dan lembut seperti sutra.✅ Takaran bahan lengkap:
-
800 gr putih telur
-
350 gr tepung tapioka
-
50 gr tepung terigu
-
500 ml santan cair (2 bungkus + air)
-
7 siung bawang putih
-
3 sdt garam
-
1 sdt lada bubuk (2,5 gr)
-
2 sdt kaldu jamur
-
2 batang daun bawang
✅ Langkah-langkahnya juga sudah lengkap:
-
Masak biang → aduk terus hingga jadi bubur
-
Dinginkan biang
-
Campur putih telur bertahap
-
Koreksi tekstur
-
Tambah daun bawang
-
Tuang ke loyang & kukus
-
Sajikan setelah dipotong & digoreng
👩🍳 Cara Membuat:
1️⃣ Masak Biang:
Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih, garam, lada, kaldu jamur, dan santan. Masak sambil terus diaduk hingga jadi adonan seperti bubur (tidak terlalu kental).
2️⃣ Dinginkan:
Diamkan adonan hingga suhu ruang supaya nanti putih telur tidak menggumpal.
3️⃣ Campur Putih Telur:
Masukkan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga adonan smooth dan bisa dituang (tidak cair seperti air).
4️⃣ Sesuaikan Tekstur:
-
Jika terlalu encer → tambahkan tapioka sedikit.
-
Jika terlalu padat → tambahkan putih telur atau air.
5️⃣ Tambahkan Daun Bawang:
Aduk rata.
6️⃣ Kukus:
Tuang adonan ke loyang tahan panas yang sudah dioles minyak. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.IDN Times
7️⃣ Sajikan:
Setelah matang dan dingin, potong-potong lalu goreng dan sajikan dengan kuah cuko.
🍽️ Tips Tambahan:
-
Gunakan Wok Idealife untuk mengukus dan menggoreng pempek agar hasilnya maksimal.
-
Untuk mencampur adonan, Hand Mixer Idealife sangat membantu agar adonan lebih halus.
-
Gunakan Pisau Stainless Idealife untuk memotong bahan dengan mudah dan aman.
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar