🥩 Resep Bakso Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal, Tetap Lembut & Gurih!

Assalamualaikum, Teman Tehyun!

Teteh tahu banget, banyak yang pengen bikin bakso sendiri di rumah tapi takut hasilnya keras atau malah gagal kenyal. Nah, kali ini Teteh kasih resep bakso sapi kenyal tanpa bahan pengenyal, tapi tetap juicy, halus, dan lembut. Kuncinya cuma di teknik dan bahan yang tepat. Yuk langsung kita mulai!

---

🛒 Bahan-Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi dingin, potong kecil
  👉 Daging sapi segar bisa cek di sini

• 150 gr es batu

• 2 sdm bawang putih goreng (kurang lebih 6 siung)
  👉 Delisi Bawang Putih Goreng

• 1 sdm bawang merah goreng (kurang lebih 3 siung)
  👉 Delisi Bawang Merah Goreng

• 60 gr tepung sagu

• 1 butir putih telur setengah beku

• 2 sdt garam

• 2 sdt gula pasir

• 1 sdt kaldu sapi

• ½ sdt baking powder

• ½ sdt merica bubuk

💡 Tips: Gunakan sendok ukur Monna untuk takaran yang lebih presisi.
👉 Cek di sini

---

👩‍🍳 Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal

🔪 1. Siapkan Daging

Potong daging kecil-kecil agar mudah digiling. Gunakan daging yang masih dingin supaya hasilnya lebih kenyal. Teteh pakai stainless bowl supaya daging tetap segar.
👉 Cek stainless bowl 33 cm di sini

---

🌀 2. Haluskan Daging

Masukkan daging dan es batu ke food processor Idealife.
👉 Ini food processor-nya

Blend sampai benar-benar halus. Proses ini penting supaya tekstur bakso tidak kasar.

---

🧄 3. Tambahkan Bumbu & Tepung

Tambahkan bawang goreng dan tepung sagu ke dalam adonan daging, lalu haluskan lagi hingga rata. Proses ini Teteh lakukan di mangkuk kaca besar agar adonan mudah diaduk.
👉 Cek mangkuknya di sini

---

❄️ 4. Dinginkan Adonan

Pindahkan adonan ke wadah, tutup dengan plastik wrap agar tidak kering. Simpan di freezer selama 1 jam.
👉 Klik untuk plastik wrap

---

💧 5. Panaskan Air

Isi wok Idealife dengan air, panaskan di atas kompor Signora dengan api kecil. Jangan sampai mendidih.
👉 Wok anti lengket Idealife
👉 Kompor Signora stylish

---

✋ 6. Cetak Bakso

Ambil adonan dari freezer. Bulatkan pakai tangan dan bantu dengan sendok. Celupkan ke air hangat di dalam wok.
👉 Sendok dari kitchen utensil Idealife cocok banget nih

---

🔄 7. Ganti Air Jika Kotor

Setelah semua bakso tercetak dan air mulai keruh, angkat semua bakso lalu buang airnya. Ganti dengan air baru yang bersih.

---

🔥 8. Rebus Hingga Matang

Rebus kembali semua bakso dalam air bersih hingga mendidih. Aduk perlahan agar tidak saling menempel. Saat bakso sudah mengapung, tandanya sudah matang. Teteh pakai serokan besar gagang kayu biar aman dan nggak merusak tekstur bakso.
👉 Klik serokan di sini

---

❄️ 9. Masukkan ke Air Es

Langsung masukkan bakso matang ke dalam mangkuk kaca besar berisi air es. Diamkan 5 menit. Proses ini penting agar tekstur bakso jadi padat dan kenyal.
👉 Mangkuk kaca untuk air es

---

🧺 10. Tiriskan dan Simpan

Tiriskan bakso, dan simpan di freezer untuk stok. Bisa tahan berhari-hari!

---

🎯 Tips Tambahan dari Teteh

• Gunakan food processor yang kuat untuk hasil maksimal.

• Tambahkan es batu saat menggiling agar suhu tidak naik.

• Jangan pakai terlalu banyak tepung, cukup 60 gr.

• Wajib rendam air es agar bakso kenyal dan nggak lembek.

• Air saat mencetak harus hangat, bukan panas mendidih.

---

✨ Variasi Bakso yang Bisa Kamu Coba

• Bakso Isi Keju → Masukkan potongan keju sebelum direbus

• Bakso Jeletot → Isi dengan sambal rawit

• Bakso Urat → Tambahkan daging cincang kasar ke adonan

---

👗 Outfit Nyaman Saat Masak?

Teteh pakai Lozy Hijab yang adem dan ringan. Gak ribet walau sibuk di dapur.
👉 Cek hijabnya di sini

---

Selamat mencoba di rumah, Teman Tehyun!
Kalau sudah recook, jangan lupa tag Teteh yaa~
Wassalamu’alaikum 💛

Kalu masih kurang jelas lihat video ini ya :