Home » » 🥩 Resep Dendeng Batokok (Dendeng Sapi Balado) – Gurih, Pedas, dan Super Nagih!

🥩 Resep Dendeng Batokok (Dendeng Sapi Balado) – Gurih, Pedas, dan Super Nagih!

By  Juni 11, 2025  No comments

Assalamu’alaikum, Teman Tehyun!

Hari ini Teteh mau bagikan resep yang bikin nasi se-mangkok nggak cukup—Dendeng Batokok Balado! Perpaduan daging sapi empuk, sambal balado pedas, dan aroma daun rempah yang menggoda ini cocok banget buat sajian keluarga atau lauk andalan saat kumpul besar. Yuk, langsung kita masak bareng-bareng ya!

📝 Bahan-Bahan Dendeng Batokok:

Bahan Utama:

  • 1 kg daging sapi

  • 1 batang serai

  • 2 lembar daun salam

  • 1 ruas jempol lengkuas

  • 1 liter air kelapa

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdt lada bubuk

💡 Tips: Gunakan pisau stainless Idealife untuk memotong daging searah serat agar tidak mudah hancur saat dipukul.
👉 Cek pisaunya di sini

Bumbu Halus:

  • 12 siung bawang putih

  • 2 sdm ketumbar

  • 2 ruas jempol jahe

  • 100 ml air

Untuk hasil halus dan cepat, kamu bisa pakai blender Idealife yang powerful dan hemat waktu.
👉 Klik untuk lihat produknya

Sambal Balado:

  • 300 gr cabai merah besar

  • 15 cabai keriting

  • 10 cabai rawit

  • 15 bawang merah

  • 1,5 sdt garam

  • 1 sdt kaldu bubuk

  • 2 sdt gula pasir

  • 1/2 sdt micin (opsional)

  • 150 ml air rebusan daging

  • 2 sdm air asam jawa

👩‍🍳 Cara Membuat Dendeng Batokok

1. Siapkan Dagingnya

  • Potong daging sapi searah serat agar tidak mudah hancur saat dipukul.

  • Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan air menggunakan food processor Idealife untuk hasil lebih praktis.
    👉 Lihat di sini

  • Campurkan bumbu halus dengan daging, tambahkan garam, lada, kaldu bubuk.

  • Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Gunakan casserole Idealife supaya matangnya merata dan aroma rempahnya keluar sempurna.
    👉 Cek produknya

  • Tuangkan air kelapa, masak hingga daging benar-benar empuk.

2. Pukul Daging

  • Setelah matang, angkat dan tiriskan.

  • Gunakan pemukul daging agar tekstur dendeng lebih pipih dan empuk.
    👉 Cek pemukul daging di sini

3. Goreng Daging

  • Goreng sebentar daging hingga warnanya agak kecokelatan.

  • Gunakan wok Idealife agar daging matang merata tanpa menyerap banyak minyak.
    👉 Klik di sini

🌶️ Cara Membuat Sambal Balado

  • Tusuk-tusuk cabai supaya tidak meledak saat digoreng.

  • Goreng semua cabai dan bawang merah di minyak bekas menggoreng daging.

  • Ulek atau cincang kasar pakai food processor Idealife.

  • Tumis kembali sambal dengan sisa minyak, lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu, micin, air rebusan daging, dan air asam jawa.

  • Masak sampai sambal tanak dan mengeluarkan minyak.

💡 Tips: Gunakan spatula Idealife warna ungu untuk aduk sambal biar warnanya tetap cantik dan tidak lengket.
👉 Klik di sini

🔄 Penyatuan:

  • Masukkan daging goreng ke dalam sambal balado.

  • Aduk rata hingga sambal meresap.

  • Sajikan hangat bersama nasi putih!

🔧 Alat Dapur yang Teteh Pakai (Affiliate Link):

🛒 Bahan Tambahan Lainnya:

💬 Penutup dari Teteh

Kalau Teman Tehyun suka masakan khas Minang yang pedas dan gurih, wajib banget coba Dendeng Batokok Balado ini. Yuk recook resepnya, share hasilnya di Instagram, dan jangan lupa tag @asahid_tehyung ya!

Wassalamu’alaikum dan selamat memasak! 🍽️



0 komentar:

Posting Komentar