Resep Teokpoki Lengkap dengan Cara Membuat Rice Cake-nya


    Assalamualaikum teman-teman teteh! Kali ini aku akan share resep kue beras atau rice cake yang biasa kalian kenal dengan tteok dari Korea. Yang aku tahu, pembuatan Kue beras ini ada beberapa versi. Ada yang dibentuk setelah adonan dibuat, kemudian baru di rebus. Ada pula yang dikukus dahulu sebelum dibentuk, CMIIW ya! Kita bisa buat dengan pakai cara yang manapun, tetapi yang akan aku buat ini versi rebus. Disini aku pakai tepung tapioka untuk tekstur kenyalnya, kalian juga bisa pakai tepung beras ketan. 

    Aku pakai saus gochujang yang ada label halal. Jika sulit mendapatkannya, kalian bisa ganti dengan beberapa sendok saus pedas yang ditambahan saus tomat. Yuk langsung intip bahan-bahannya.

Bahan Tteok :
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka 
- 1 sdt garam
- 400 ml air mendidih
- 1 sdm minyak wijen

Saus :
- 3 buah fishcake, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- 3 sdm saus gochujang, beli disini
- 1 sdm cabai bubuk
- 1,5 sdm gula pasir

Topping : 
- Daun bawang
- wijen sangrai

Cara membuat Tteok :
- Sangrai tepung beras dengan api kecil selama 10 menit. Tekstur tepung akan lebih ringan. Tujuannya agar tteok tidak bau tepung.


- Campur dan aduk rata tepung beras, tepung tapioka dan garam menjadi satu.
- panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk.
- Tunggu adonan hangat.

- Siapkan alas dan oleskan minyak wijen diatasnya. Uleni adonan yang masih hangat hingga bisa dibentuk. Klik disini untuk beli alasnya.

- bentuk adonan memanjang seperti tongkat dengan diameter 1 cm. Potong adonan sesuai selera, disini aku potong sekitar 4 cm.

- Didihkan air yang sudah diberi 1 sdt minyak mijen. Rebus hingga tteok mengapung. Angkat dan tunggu hingga dingin.
- Potong adonan sesuai selera, disini aku potong sekitar 4 cm.

- Beri sedikit minyak wijen agar tidak saling nempel. Tteok siap dimasak atau bisa juga untuk disimpan dikulkas. Simpan di wadah kedap udara. Kalian bisa bekukan tteok di freezer untuk penyimpanan 1-2 minggu. 
- Siapkan fishcake dan iris sesuai selera. Sisihkan. 
- Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Disini aku menghalluskannya dengan chopper, klik disini untuk beli choppernya

- Tumis bawangnya hingga harum. Masukkan dan aduk rata gochujang, gula, gochugaru dan air. 
- Masukkan fish cake dan kue beras. Masak hingga kuah mengental.

- Angkat tteokbokki sajikan dengan potongan daun bawang dan taburan wijen yang sudah disangrai. 

Untuk lebih jelasnya, kalian bisa saksikan disini:

Terimakasih sudah mampir. Semoga bermanfaat

#teokpoki #ricecake #korea #tteokbokki 

0 komentar:

Posting Komentar