Assalamu'alaikum teman-teman, Kali ini Teteh akan share pempek dos alias pempek tanpa ikan yang enak, kenyal dan lembut! Mpek mpek adalah makanan tradisional dari Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia, yang biasanya terbuat dari campuran ikan dan tepung tapioka. Jadi, "mpek mpek tanpa ikan" sebenarnya adalah mpek mpek yang tidak memiliki ikan dalam komposisinya. Yuk simak resep dan cara membuatnya!
Bahan-bahan pempeknya :
• 300 gram tepung tapioka
• 250 gram tepung terigu.
• 500 ml air.
• 1 butir telur ayam.
• 5 siung bawang putih dihaluskan.
• 1 sdt kaldu bubuk.
• 1 sdt garam halus.
• ½ sdt merica.
Bahan isian :
• 3 butir telur ayam.
• ½ sdt garam
Bahan saus cuko :
• 250 gram gula batok (biaa juga gula merah yang warnanya kehitaman)
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm cuka
• 500 ml air.
• 30 gram cabai rawit.
• 3 sdm gula pasir.
• 7 siung bawang putih.
• ½ sdt garam halus.
Resep yang mungkin kalian sukai :
Cara membuat mpek-mpek dos :
- Pertama kita buat bahan biangnya. campurkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih yang dihaluskan dan tambahkan air. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke tepung terigu sambil terus diaduk rata.
- Tunggu adonan menjadi suhu ruang kemudian tambahkan telur. Uleni hingga tercampur rata.
- Ambil sekitar 100 gr adonan, kemudian bentuk cekungan seperti mangkuk ditengahnya.
- Tambahkan isian telur kemudian rekatkan bagian atasnya. Kemudian tunggu hingga mengapung. setelah mengapung lanjut rebus lagi 15 menit supaya telur didalam mpempek matang.
- Sambil merebus mpek mpek, kita buat kuoh cokonya. haluskan cabe rawit dan bawang putih. 
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan, irisan gula batok, gula pasir, garam, air, larutan asam jawa, dan cuka. Masak dengan api kecil selama 20 menit hingga kuah sedikit menyusut.
- Saring cuko untuk memisahkan ampas dan kuah cuko.
- Angkat mpek mpek yang sudah selesai direbus, angkat dan sisihkan.
- Siapkan minyak yang sudah ditambahkan tepung kanji agar pempek tidak meledak saat digoreng.
Goreng hingga matang atau hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Potong mpek mpek, kemudian sajikan bersama bihun, timun dan kuah cuko yang sudah kita buat tadi.
- Mpek-mpek siap disajikan.
Mudah kan cara membuatnya? Hasilnya dapat sekitar 9 pempek kapal selam berat 100gr dan 3 pempek lenjer berat 50gr. Silahkan tonton video berikut ini untuk melihat resep mpek mpek dos :
Terimakasih sudah mampir. Semoga resepnya bermanfaat.
#pempek #pempekdos #pempektanpaikan #reseppempek #asahidtehyung_pempek
Pempek Tanpa Ikan!!!
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar