Home » » TANPA IKAN ‼️ CUMA PAKAI TERIGU DAN TAPIOKA, BISA JADI PEMPEK ENAK!

TANPA IKAN ‼️ CUMA PAKAI TERIGU DAN TAPIOKA, BISA JADI PEMPEK ENAK!

By  Mei 08, 2025  No comments

Resep Pempek DOS Tanpa Ikan: Selam, Lenjer, dan Keriting!



Assalamualaikum, Teman Tehyun!
Pengen makan pempek tapi gak punya ikan? Tenang aja! Teteh punya resep Pempek DOS alias Pempek Tanpa Ikan yang rasanya tetap kenyal, gurih, dan nikmat—bahkan bisa dibentuk jadi kapal selam, lenjer, sampai keriting lho! Yuk, langsung aja kita mulai masaknya!

🛒 Bahan-Bahan Pempek DOS

Bahan Biang:

  • 500 gr tepung terigu

  • 1 liter air

  • 10 siung bawang putih, haluskan

  • 2 sdt garam halus

  • 2 sdt kaldu bubuk

  • 1 sdt merica

Bahan Tambahan:

  • 600 gr tepung tapioka

  • 2 butir telur ayam

Bahan Isian Pempek Selam:

  • 5 butir telur ayam

  • 1/2 sdt garam

Bahan Pempek Keriting:

  • 350 gr adonan pempek

  • 1 butir telur

  • 1 sdm air

🍳 Cara Membuat Pempek DOS

1. Siapkan Biang

  • Blender air, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk sampai halus.

  • Rebus hingga mendidih.

  • Siapkan tepung terigu dalam wadah, tuang air rebusan sedikit-sedikit sambil diaduk. Diamkan 10 menit sampai uap hilang.

2. Campur Bahan Tambahan

  • Masukkan telur ke dalam adonan biang, aduk rata.

  • Tambahkan tepung tapioka, aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

3. Bentuk Pempek

  • Bagi adonan jadi 3 bagian:

    • Selam: bentuk mangkuk, isi dengan telur yang sudah dikocok dengan garam, lalu tutup dan rapatkan.

    • Lenjer: bentuk panjang seperti silinder.

    • Keriting: campurkan adonan dengan telur dan air, aduk rata. Masukkan ke plastik segitiga dan bentuk di atas sendok.

4. Rebus Pempek

  • Rebus air dan beri sedikit minyak.

  • Masukkan pempek satu per satu, rebus hingga mengapung.

  • Angkat dan tiriskan di cooling rack.

💡 Tips Anti Gagal

  • Pastikan biang sudah hangat (bukan panas) sebelum dicampur agar telur tidak matang dan tepung tidak lembek.

  • Tambahkan sedikit tapioka jika adonan terlalu lembek, atau air hangat jika terlalu keras.

  • Simpan di kulkas untuk digoreng nanti, atau langsung goreng untuk disajikan!

🧂 Peralatan & Bahan dari Shopee

Dapur Lengkap ala Teteh:

Untuk tampilan cantik & penyimpanan:

🎉 Penutup

Jadi gimana, Teman Tehyun? Ternyata bikin pempek enak gak harus pakai ikan, kan? Yuk cobain resep Pempek DOS ini di rumah, dan jangan lupa share hasilnya di kolom komentar ya!

Kalau suka resep kayak gini, follow terus Teteh di blog dan Shopee Affiliate biar gak ketinggalan tips dapur lainnya 💛

0 komentar:

Posting Komentar