Assalamualaikum Teman Tehyun!
Kalau kamu penggemar kue kukus yang lembut dan moist, resep ini wajib dicoba. Perpaduan antara karamel legit, lapisan keju lembut, dan brownies ketan hitam cokelat membuat bolu ini istimewa untuk disajikan di acara spesial ataupun untuk ide jualan.
Kabar baiknya, resep ini tanpa oven alias cukup dikukus saja. Yuk langsung simak resep dan urutan detail pembuatannya di bawah ini!
🍮 Bahan-Bahan
1. Lapisan Karamel:
-
150 gr gula pasir
-
50 ml air panas
Tuang di loyang bulat 20 cm. Bisa pakai loyang bulat Monna ini agar hasil anti lengket dan mudah dibalik.
2. Lapisan Keju:
-
160 gr keju oles (rekomendasi: Keju Prochiz Oles)
-
60 gr gula pasir
-
3 butir telur segar (klik di sini)
-
2 sdm tepung maizena
-
½ sdt pasta vanila
-
300 ml susu cair
-
120 ml minyak goreng
3. Lapisan Brownies Ketan:
-
2 butir telur
-
120 gr gula pasir
-
100 ml minyak goreng
-
150 ml susu cair
-
100 gr tepung ketan hitam
-
70 gr tepung terigu protein sedang
-
30 gr coklat bubuk
-
½ sdt pasta vanila
-
½ sdt baking powder
-
½ sdt baking soda
👩🍳 Langkah-Langkah Pembuatan
1. Buat Lapisan Karamel
-
Lelehkan gula pasir dalam wajan anti lengket (bisa pakai Granite Cookware Idealife) tanpa diaduk.
-
Setelah gula mencair dan berwarna coklat karamel, tuang air panas perlahan. Aduk hingga larut sempurna.
-
Tuang segera ke loyang bulat, goyangkan supaya merata, lalu diamkan hingga mengeras.
2. Lapisan Keju
-
Campurkan keju oles dan gula dalam mangkuk. Aduk pakai whisk (rekomendasi whisk ergonomis).
-
Tambahkan telur satu per satu, pasta vanila, dan maizena. Aduk rata.
-
Masukkan susu dan minyak. Aduk hingga adonan halus.
-
Tuang ke loyang berisi karamel. Kukus selama 35–40 menit di kukusan Idealife yang sudah dipanaskan.
3. Lapisan Brownies Ketan
-
Campur telur, gula, susu, dan pasta vanila dalam bowl stainless.
-
Ayak tepung ketan hitam, terigu, coklat bubuk, baking powder dan baking soda (pastikan baking soda aktif ya).
-
Campur bahan kering ke bahan cair, aduk rata.
-
Tambahkan minyak, aduk hingga benar-benar tercampur.
-
Tuang perlahan ke atas lapisan keju yang sudah setengah matang.
-
Kukus kembali selama 40 menit.
4. Penyelesaian
-
Setelah matang, biarkan kue dingin ±30 menit sebelum dibalik dari loyang agar karamel tidak meresap.
-
Sisipkan spatula di sisi loyang, balikkan perlahan di atas piring saji.
🎂 Hasil Akhir
-
Bolu terdiri dari tiga lapisan cantik: karamel legit – keju lembut – brownies ketan moist.
-
Teksturnya halus dan tidak ambyar.
-
Rasa manisnya pas, aromanya menggoda, cocok untuk hidangan keluarga maupun hampers.
🔎 Tips Sukses Bolu Ketan Keju Karamel
-
Kukusan wajib dipanaskan hingga beruap banyak sebelum memasukkan adonan.
-
Gunakan saringan halus ini untuk menyaring adonan supaya teksturnya lembut.
-
Pakai kompor Signora untuk hasil panas merata dan kukusan stabil.
-
Untuk mencampur bahan dengan sempurna, gunakan mangkuk kaca besar atau stainless bowl lebar.
📦 Rekomendasi Peralatan Dapur
💬 Sudah coba resep ini? Jangan lupa share hasilnya dan tag Teteh ya! Bisa juga jadi inspirasi ide jualan karena tampilannya yang premium banget.
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar