Assalamualaikum Teman Tehyun!
Ada yang kangen lauk khas rumahan yang gurih, aromatik, dan tahan lama? Hari ini Teteh mau ajak kamu bikin Ayam Serundeng Kelapa, resep warisan dapur yang bisa disimpan sebagai stok frozen sampai sebulan!
Pas banget buat kamu yang sibuk, anak kos, ibu bekerja, atau siapapun yang pengen lauk enak tinggal goreng aja!
🛒 Bahan-Bahan Lengkap
🐓 Bahan Utama:
-
2 kg paha ayam (potong dua biar cepat matang)
→ Teteh pakai paha ayam fresh beku, tinggal cuci dan langsung eksekusi! -
1 butir kelapa parut (gunakan kelapa setengah tua biar gurihnya maksimal)
🔥 Bumbu Halus:
-
250 gr bawang merah
-
150 gr bawang putih
-
50 gr kemiri (sangrai dulu ya)
-
35 gr kunyit
-
15 gr lengkuas
-
15 gr jahe
-
200 ml minyak goreng
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
2 sdt garam
-
1 sdt lada bubuk
-
1 sdt micin (opsional)
-
4 sdt kaldu ayam bubuk
Untuk mempermudah, Teteh haluskan pakai Blender Idealife kaca kuat & tajam biar cepat dan hasil halus sempurna.
🌿 Bumbu Daun:
-
5 lembar daun salam
-
4 batang serai (geprek)
👩🍳 Cara Membuat Ayam Serundeng
1. Siapkan Ayamnya Dulu
-
Cuci bersih paha ayam, potong jadi dua.
-
Lumuri dengan perasan jeruk nipis + sejumput garam.
-
Diamkan 15 menit lalu bilas. Gunakan talenan anti slip Idealife dan pisau stainless biar motongnya aman dan cepat.
2. Tumis Bumbu Halus
-
Blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.
-
Panaskan minyak di wok Idealife, tumis bumbu hingga harum dan warnanya keemasan.
3. Campur Ayam & Kelapa
-
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu.
-
Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Gunakan stainless bowl besar biar aduknya leluasa.
-
Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Kukus Hingga Matang
-
Siapkan kukusan yang sudah dialasi daun pisang untuk aroma wangi maksimal.
-
Tambahkan daun salam dan serai di dasar kukusan.
-
Tata ayam di atasnya. Kukus 25 menit pakai ring steamer Idealife di atas kompor Signora low pressure flame.
Catatan: Setelah matang, diamkan dulu dalam kukusan tertutup agar ayam empuk maksimal dan bumbu makin nempel!
❄️ Tips Stok Frozen ala Teteh
-
Setelah ayam serundeng dingin, simpan dalam thinwall kedap udara atau vakum pack.
-
Masukkan ke dalam kulkas side-by-side di bagian freezer.
-
Bisa tahan hingga 1 bulan!
-
Saat mau disajikan, langsung goreng di deep fryer atau panaskan di frypan anti lengket.
→ Teteh pakai spatula tahan panas biar lebih aman saat menggoreng.
💡 Tips Teteh Biar Tambah Mantul
-
Suka pedas? Tambahkan cabai rawit utuh saat tumis bumbu.
-
Kalau kelapa parutnya basah banget, sangrai dulu sebentar sebelum dicampur.
-
Bisa juga ditambah perasan jeruk limau saat disajikan agar lebih segar.
🍽️ Hasil Akhir
✅ Ayam super empuk,
✅ Bumbu meresap sempurna,
✅ Serundengnya kriuk dan wangi banget!
Bisa banget disajikan sebagai:
-
Lauk harian keluarga
-
Isian nasi kotak
-
Ide jualan frozen food kekinian
Kalau Teman Tehyun udah coba di rumah, tag Teteh ya di Instagram atau TikTok!
Dan kalau butuh alat-alat dapur ala Teteh, semua sudah Teteh siapin link-nya tadi, tinggal klik aja sesuai kebutuhanmu~
Sampai ketemu di resep selanjutnya yaa!
Wassalamualaikum! 🌸
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar