🦐 EBI FURAI STOK FROZEN — Renyah, Gurih, dan Praktis Banget!

By  Oktober 07, 2025  No comments

 



Assalamualaikum, Teman Tehyun!
Kalian pernah nggak sih pengin makan ebi furai yang crunchy kayak di resto Jepang tapi males ribet? Nih Teteh kasih solusinya: bikin sendiri di rumah, sekalian stok frozen!
Sekali kerja, bisa jadi 9 box isi 11–12 ekor. Tinggal simpan di freezer, goreng kapan pun kalian mau.

🧂 BAHAN EBI FURAI

Adonan kering:

Adonan basah:

🔪 PERSIAPAN UDANG

Pertama, siapkan dulu alat bantu dapurmu biar prosesnya rapi dan cepat:

Sekarang mulai bersihkan udang:

  1. Buang kepala, kulit, dan ujung tajamnya — sisakan ekornya biar cantik.

  2. Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk buang kotoran di punggung udang.

  3. Setelah dicuci bersih, kerat bagian bawah udang (jangan sampai putus) lalu tekan-tekan perlahan supaya bentuknya lurus.

  4. Keringkan dengan tisu dapur dan taburi kaldu jamur secukupnya. Diamkan 10 menit.

💡 Tips: Gunakan sarung tangan plastik biar tangan tetap bersih waktu mengolah udang mentah.

🍳 CARA MEMBUAT ADONAN

Sambil menunggu udang termarinasi, siapkan bahan pelapisnya:
Campur semua bahan adonan basah (tepung bumbu, telur, susu, dan lada). Aduk dengan whisk sampai rata.
Kalau mau lebih halus, saring pakai saringan teh stainless biar nggak ada yang menggumpal.

🧤 PROSES MELAPISI

  1. Gulingkan udang ke adonan kering.

  2. Celupkan ke adonan basah.

  3. Balur lagi dengan tepung panir sampai rata.

Tata udang di atas loyang stainless (pakai yang ini) tanpa saling menempel.
Masukkan freezer selama ±2 jam untuk proses pre-freeze — ini penting supaya udang tidak saling lengket saat dikemas.

🥶 CARA PENYIMPANAN

Setelah udang beku, pindahkan ke:

Pastikan wadah tertutup rapat dan kedap udara.
Ebi Furai bisa tahan 1–2 bulan di freezer suhu -18°C.

🔥 CARA MENGGORENG DARI FROZEN

Goreng langsung tanpa dicairkan!
Gunakan minyak panas sedang di Frypan Idealife, lalu balik sekali aja supaya nggak menyerap minyak berlebih.

Gunakan capitan Monna untuk membalik, dan botol minyak aesthetic biar dapur tetap rapi ala Teteh.

✨ HASIL AKHIR

Dari 4 kg udang pancet, kamu bakal dapat 9 box Ebi Furai Frozen, isi rata-rata 11–12 ekor per box.
Teksturnya renyah di luar, lembut manis di dalam — benar-benar bikin nagih!

Kalau disajikan di piring keramik lucu, tampilannya langsung naik kelas kayak resto Jepang!

📌 TIPS TAMBAHAN ALA TETEH

  • Gunakan panir kasar Jepang (panko) biar hasilnya tetap crispy walau udah beku.

  • Jangan pernah simpan udang lembek langsung ke wadah, nanti lengket dan rusak bentuknya.

  • Gunakan timbangan Idealife untuk hasil resep lebih presisi.

  • Untuk dapur yang rapi, Teteh selalu pakai bowl stainless dan saringan biar praktis saat prep dan cuci bahan.

💬 PENUTUP

Nah, gampang banget kan, Teman Tehyun?
Ebi Furai homemade ini bukan cuma bisa jadi stok lauk keluarga, tapi juga bisa banget jadi ide jualan frozen food premium!
Modalnya jelas, hasilnya cantik, dan rasanya gurih ala resto Jepang.

Kalau kalian cobain resep ini, tag Teteh di Instagram ya — biar bisa Teteh repost ke story ❤️


Untuk video cara buat stok frozen ebi furay bisa di lihat di video di bawah ini ya 

Read More

Daripada Antri Lama, Yuk Bikin Mi Gacoan Homemade ala Teteh!

By  Oktober 03, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun!
Siapa di sini yang suka banget sama Mi Gacoan? 😍 Saking larisnya, kadang kita harus rela antri panjang cuma buat bisa nyicip semangkuk mie pedas manis ala resto ini. Tapi, Teteh punya kabar baik: ternyata gampang banget bikin versi homemade Mi Gacoan di rumah. Selain lebih hemat, porsinya bisa disesuaikan, dan tentunya lebih higienis karena kita tahu persis bahan yang dipakai.

🌟 Rahasia Mi Gacoan: Minyak Ayam Wangi

Salah satu kunci kelezatan mi ala resto adalah minyak ayamnya. Minyak ini bukan minyak goreng biasa, melainkan hasil olahan kulit ayam yang dipanaskan perlahan hingga lemaknya keluar. Aromanya gurih, sedap, dan bikin mie jadi harum wangi.

Bahan Minyak Ayam:

  • 250 gr kulit ayam

  • 50 ml minyak goreng

  • 5 siung bawang putih, cincang halus

  • 2 batang daun bawang, potong 4 cm

Cara Membuat:

  1. Masak kulit ayam dengan api kecil sekitar 30 menit hingga lemak keluar.

  2. Tambahkan minyak goreng, panaskan sampai benar-benar panas.

  3. Masukkan bawang putih cincang dan daun bawang, goreng hingga bawang berubah kekuningan.

  4. Saring dan simpan. Inilah minyak rahasia yang bikin mi kita sedap!

📌 Tips Teteh: Minyak ayam bisa dibuat banyak sekaligus, disimpan dalam botol kaca, dan tahan hingga 2 minggu di kulkas. Cocok banget buat stok mie homemade kapan saja.

🍗 Topping Ayam Gurih

Mi Gacoan identik dengan topping ayam cincang berbumbu. Rasanya gurih, sedikit manis, dan bikin tiap suapan mie jadi makin nikmat.

Bahan Topping:

  • 250 gr dada ayam

  • 2 siung bawang putih

  • 100 ml air

  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

  • 1/4 sdt garam

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • 1/2 sdt saus tiram

  • 1/2 sdt minyak wijen

  • 1/4 sdt kecap asin

Cara Membuat:
Haluskan ayam bersama bawang putih dan air, lalu tumis dengan bumbu lainnya sampai matang dan meresap.

🥟 Pangsit Goreng Isi Ayam

Nah, ini dia yang bikin Mi Gacoan makin spesial: pangsit goreng renyah. Isinya tahu dan ayam cincang, bikin kriuk gurih saat disantap bareng mie.

Bahan:

  • 4 lembar kulit pangsit

  • 2 lembar kulit pangsit potong kotak kecil

  • 1 buah tahu

  • 2 sdm ayam cincang

Cara Membuat:
Campur tahu dan ayam cincang, aduk rata. Isi ke kulit pangsit, rekatkan dengan air di pinggirannya, lalu goreng sampai garing. Untuk variasi, goreng juga kulit pangsit kotak kecil sebagai taburan kriuk.

🌶️ Sambal Pedas ala Gacoan

Mi Gacoan terkenal dengan level pedasnya. Rahasianya ada di sambal cabai rawit yang simpel tapi nampol.

Bahan Sambal:

  • 50 gr cabe rawit

  • 2 siung bawang putih

Cara Membuat:
Rebus cabe dan bawang putih lalu haluskan. Kalau mau pedas maksimal, cabe rawitnya cukup dihaluskan mentah tanpa direbus.

🍜 Racikan Per Porsi Mi

Nah, ini dia yang ditunggu-tunggu: cara meracik satu porsi Mi Gacoan ala Teteh.

Takaran Per Porsi:

  • 1–2 sdm minyak ayam

  • 1 sdt kecap asin

  • 1/2 sdt saus tiram

  • 1/2 sdt minyak wijen

  • Sambal sesuai level pedas

  • Sedikit kecap manis ABC

Cara Penyajian:

  1. Rebus mi sampai matang, tiriskan.

  2. Campur dengan racikan minyak ayam + bumbu.

  3. Tambahkan topping ayam, pangsit goreng, dan taburan kulit pangsit kriuk.

  4. Sajikan bersama sambal sesuai level kepedasan favoritmu.

🎯 Kenapa Harus Bikin Homemade?

  1. Hemat & Praktis – Satu resep bisa jadi beberapa porsi.

  2. Sehat & Higienis – Kita kontrol sendiri bahan dan kebersihannya.

  3. Anti Antri – Bisa makan kapan saja tanpa takut waiting list panjang.

  4. Cocok Untuk Jualan – Modal kecil, bisa jadi ide bisnis rumahan!

📌 Kesimpulan

Bikin Mi Gacoan homemade ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, ya Teman Tehyun. Mulai dari minyak ayam, topping gurih, pangsit renyah, hingga sambal pedasnya – semua bisa dibuat sendiri dengan bahan yang gampang didapat. Hasilnya? Sama enaknya, lebih hemat, dan pastinya bikin keluarga puas makan di rumah.

Kalau Teteh boleh saran, bikin sekaligus banyak lalu stok minyak ayam, topping, dan sambalnya. Jadi kalau lagi ngidam mi pedas ala resto, tinggal rebus mie instan atau mi basah, lalu racik deh.

Read More

Tahu Walik Isi Ayam – Stok Frozen Praktis + Sambal Rujak Nagih

By  Oktober 02, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun!
Kalau biasanya tahu cuma digoreng biasa, kali ini kita bikin camilan unik, gurih, kriuk, dan bisa jadi stok frozen andalan: Tahu Walik Isi Ayam. Disebut walik karena tahu pong kita balik, jadi bagian dalamnya ada isian ayam giling yang gurih banget. Cocok buat ide jualan, stok frozen, atau camilan keluarga.

Nah, biar makin nikmat, Teteh padukan dengan sambal rujak pedas manis dari gula merah dan cabe rawit. Rasanya bikin nagih, Teman Tehyun!

✨ Kenapa Tahu Walik Cocok untuk Stok Frozen?

  • Praktis → Tinggal goreng langsung tanpa ribet.

  • Awet → Bisa disimpan di freezer hingga berminggu-minggu.

  • Variatif → Bisa dijual per box, cocok untuk bisnis rumahan.

  • Gurih renyah → Tekstur tahu pong yang dibalik bikin kriuk luar biasa!

Buat yang pengen mulai usaha frozen food, resep ini pas banget karena modalnya sederhana, hasilnya banyak, dan disukai semua umur.

🧄 Bahan-Bahan Tahu Walik

  • 35 buah Tahu Pong

  • 500 gr Dada Ayam

  • 5 butir putih telur

  • 500 gr tepung tapioka

  • 60 gr tepung terigu

  • 5 batang daun bawang, iris tipis

  • 10 siung bawang putih, haluskan

  • 5 sdm saus tiram

  • 4 sdt penyedap

  • 4 sdt garam

  • 5 sdt lada

  • 5 sdt gula

  • 350 ml air

🌶️ Bahan Sambal Rujak

  • 300 gr gula merah

  • 175 ml air

  • 20 cabe rawit

  • 3 siung bawang putih

  • 1 sdt garam

👩‍🍳 Cara Membuat Tahu Walik Stok Frozen

  1. Haluskan ayam dan bumbu
    Gunakan Food Processor IDEALIFE atau Chopper biar lebih cepat. Masukkan ayam dan bawang putih, haluskan.
    Tambahkan tepung, putih telur, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata dalam Stainless Bowl.

  2. Siapkan tahu pong
    Potong dua, keluarkan isi tengahnya dengan Gunting Dapur IDEALIFE. Balik tahu sehingga bagian dalam jadi luar.

  3. Isi tahu dengan adonan
    Campurkan sisa isi tahu dengan adonan ayam. Masukkan ke dalam tahu pong yang sudah dibalik.

  4. Kukus tahu
    Tata di Kukusan IDEALIFE, kukus selama 10–15 menit hingga matang.

  5. Simpan atau goreng langsung
    Setelah dingin, tahu bisa langsung digoreng pakai Frypan atau disimpan di freezer menggunakan Thinwall agar awet.

🌶️ Cara Membuat Sambal Rujak

  1. Blender cabe rawit, bawang putih, dan gula merah.

  2. Masak dengan air, tambahkan garam.

  3. Tunggu hingga mendidih, matikan kompor.
    Gunakan Saucepan dan Kompor Signora biar masak lebih cepat dan merata.

📦 Tips Penyimpanan Tahu Walik Frozen

  • Setelah dikukus, dinginkan tahu sepenuhnya sebelum dimasukkan ke freezer.

  • Simpan dalam Thinwall Food Grade agar lebih higienis.

  • Bisa tahan 2–3 minggu di freezer dengan suhu stabil.

Kalau mau jualan, bisa pakai Box Donat atau Wadah Food Prep supaya lebih cantik dan rapi.

HPP Tahu Walik Isi Ayam + Saus Sambal Rujak

🧄 Bahan Tahu Walik
35 buah tahu pong @Rp500 → Rp17.500
500 g ayam  @Rp25.000/500 g → Rp25.000
5 putih telur (1 butir ±Rp1.750) → Rp8.750
500 g tapioka @Rp13.500/500 g → Rp13.500
60 g tepung terigu → Rp780
5 batang daun bawang @Rp1.000 → Rp5.000
10 siung bawang putih (±80 g, Rp30.000/kg) → Rp2.400
5 sdm saus tiram (±75 ml, botol 275 ml Rp20.000) → Rp5.455
5 sdt penyedap (±25 g, Rp40.000/kg) → Rp1.000
4 sdt garam (±20 g, Rp8.000/kg) → Rp160
5 sdt lada bubuk (±25 g, Rp120.000/kg) → Rp3.000
5 sdt gula pasir (±20 g, Rp17.000/kg) → Rp340
Air secukupnya (tidak dihitung biaya)
Subtotal adonan = Rp83.885

🌶️ Bahan Saus Sambal Rujak
300 g gula merah @Rp25.000/kg → Rp7.500
175 ml air (tidak dihitung)
20 cabe rawit (±60 g, Rp50.000/kg) : Rp3.000
3 bawang putih (±20 g, Rp30.000/kg): Rp600
1 sdt garam (±5 g, Rp8.000/kg) → Rp40
Subtotal saus = Rp11.140

🔥 Tambahan Biaya Produksi
Minyak goreng ±1 liter → Rp16.000
Gas LPG sekali masak → Rp5.000
Listrik blender bumbu ±5 menit → Rp500
Subtotal tambahan = Rp21.500

💰 Total HPP Batch
Adonan: Rp83.885
Saus: Rp11.140
Produksi: Rp21.500
TOTAL = Rp116.525

⚖️ Hasil Jadi
Hasil: 70 pcs tahu walik
HPP per pcs = Rp116.525 ÷ 70 = Rp1.665 ≈ Rp1.700/pcs

📦 Kemasan (Thinwall 650 ml isi 6 pcs)
Isi 6 pcs → 6 × Rp1.700 = Rp10.200
Thinwall 650 ml + tutup → Rp600/box
Label stiker opsional → Rp200/box
HPP per box = Rp10.800 – Rp11.000

💵 Simulasi Harga Jual
Margin 30% → jual Rp14.000/box
Margin 40% → jual Rp15.000/box
Margin 50% → jual Rp16.500/box

✨ Jadi, dengan HPP sekitar Rp11 ribu/box isi 6 pcs, harga jual ideal di kisaran Rp14.000 – Rp16.500/box.

🎯 Penutup

Nah, gampang kan Teman Tehyun? Dengan bahan sederhana dan alat masak yang mendukung, kita bisa bikin stok frozen camilan enak, gurih, dan bisa jadi peluang usaha.

Tahu Walik Isi Ayam ini bukan hanya enak buat keluarga, tapi juga punya potensi bisnis yang bagus. Tinggal tambah sambal rujak, rasanya langsung naik kelas jadi camilan premium!

Kalau Teman Tehyun mau coba, jangan lupa klik link perlengkapan dapurnya di atas ya biar masaknya lebih gampang.



Read More