🦐 EBI FURAI STOK FROZEN — Renyah, Gurih, dan Praktis Banget!

 

Assalamualaikum, Teman Tehyun!
Kalian pernah nggak sih pengin makan ebi furai yang crunchy kayak di resto Jepang tapi males ribet? Nih Teteh kasih solusinya: bikin sendiri di rumah, sekalian stok frozen!
Sekali kerja, bisa jadi 9 box isi 11–12 ekor. Tinggal simpan di freezer, goreng kapan pun kalian mau.

---

🧂 BAHAN EBI FURAI

• 4 kg udang pancet segar (1 kg isi ±25 ekor) → Beli udangnya di sini

• Kaldu jamur secukupnya → Kaldu jamur Totole favorit Teteh

Adonan kering:

• 200 gr tepung bumbu serbaguna → Tepung bumbu serbaguna Mamasuka

• 500 gr tepung panir kasar → Tepung panir Mamasuka biar crunchy maksimal

Adonan basah:

• 4 sdm tepung bumbu serbaguna

• 1 butir telur → Pakai whisk biar adonan halus

• 120 ml susu cair atau air → Susu Ultramilk Full Cream

• 1/4 sdt lada → Ladaku bubuk halus

---

🔪 PERSIAPAN UDANG

Pertama, siapkan dulu alat bantu dapurmu biar prosesnya rapi dan cepat:

• Pisau Idealife untuk mengupas udang

• Talenan Idealife biar aman dan higienis

• Stainless bowl Sanneng buat wadah cuci & marinasi

Sekarang mulai bersihkan udang:

1. Buang kepala, kulit, dan ujung tajamnya — sisakan ekornya biar cantik.

2. Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk buang kotoran di punggung udang.

3. Setelah dicuci bersih, kerat bagian bawah udang (jangan sampai putus) lalu tekan-tekan perlahan supaya bentuknya lurus.

4. Keringkan dengan tisu dapur dan taburi kaldu jamur secukupnya. Diamkan 10 menit.

💡 Tips: Gunakan sarung tangan plastik biar tangan tetap bersih waktu mengolah udang mentah.

---

🍳 CARA MEMBUAT ADONAN

Sambil menunggu udang termarinasi, siapkan bahan pelapisnya:
Campur semua bahan adonan basah (tepung bumbu, telur, susu, dan lada). Aduk dengan whisk sampai rata.
Kalau mau lebih halus, saring pakai saringan teh stainless biar nggak ada yang menggumpal.

---

🧤 PROSES MELAPISI

1. Gulingkan udang ke adonan kering.

2. Celupkan ke adonan basah.

3. Balur lagi dengan tepung panir sampai rata.

Tata udang di atas loyang stainless (pakai yang ini) tanpa saling menempel.
Masukkan freezer selama ±2 jam untuk proses pre-freeze — ini penting supaya udang tidak saling lengket saat dikemas.

---

🥶 CARA PENYIMPANAN

Setelah udang beku, pindahkan ke:

• Thinwall box atau

• Box donat

Pastikan wadah tertutup rapat dan kedap udara.
Ebi Furai bisa tahan 1–2 bulan di freezer suhu -18°C.

---

🔥 CARA MENGGORENG DARI FROZEN

Goreng langsung tanpa dicairkan!
Gunakan minyak panas sedang di Frypan Idealife, lalu balik sekali aja supaya nggak menyerap minyak berlebih.

Gunakan capitan Monna untuk membalik, dan botol minyak aesthetic biar dapur tetap rapi ala Teteh.

---

✨ HASIL AKHIR

Dari 4 kg udang pancet, kamu bakal dapat 9 box Ebi Furai Frozen, isi rata-rata 11–12 ekor per box.
Teksturnya renyah di luar, lembut manis di dalam — benar-benar bikin nagih!

Kalau disajikan di piring keramik lucu, tampilannya langsung naik kelas kayak resto Jepang!

---

📌 TIPS TAMBAHAN ALA TETEH

• Gunakan panir kasar Jepang (panko) biar hasilnya tetap crispy walau udah beku.

• Jangan pernah simpan udang lembek langsung ke wadah, nanti lengket dan rusak bentuknya.

• Gunakan timbangan Idealife untuk hasil resep lebih presisi.

• Untuk dapur yang rapi, Teteh selalu pakai bowl stainless dan saringan biar praktis saat prep dan cuci bahan.

---

💬 PENUTUP

Nah, gampang banget kan, Teman Tehyun?
Ebi Furai homemade ini bukan cuma bisa jadi stok lauk keluarga, tapi juga bisa banget jadi ide jualan frozen food premium!
Modalnya jelas, hasilnya cantik, dan rasanya gurih ala resto Jepang.

Kalau kalian cobain resep ini, tag Teteh di Instagram ya — biar bisa Teteh repost ke story ❤️

Untuk video cara buat stok frozen ebi furay bisa di lihat di video di bawah ini ya