Home » » Tahu Walik Isi Ayam – Stok Frozen Praktis + Sambal Rujak Nagih

Tahu Walik Isi Ayam – Stok Frozen Praktis + Sambal Rujak Nagih

By  Oktober 02, 2025  No comments


Assalamualaikum Teman Tehyun!
Kalau biasanya tahu cuma digoreng biasa, kali ini kita bikin camilan unik, gurih, kriuk, dan bisa jadi stok frozen andalan: Tahu Walik Isi Ayam. Disebut walik karena tahu pong kita balik, jadi bagian dalamnya ada isian ayam giling yang gurih banget. Cocok buat ide jualan, stok frozen, atau camilan keluarga.

Nah, biar makin nikmat, Teteh padukan dengan sambal rujak pedas manis dari gula merah dan cabe rawit. Rasanya bikin nagih, Teman Tehyun!

✨ Kenapa Tahu Walik Cocok untuk Stok Frozen?

  • Praktis → Tinggal goreng langsung tanpa ribet.

  • Awet → Bisa disimpan di freezer hingga berminggu-minggu.

  • Variatif → Bisa dijual per box, cocok untuk bisnis rumahan.

  • Gurih renyah → Tekstur tahu pong yang dibalik bikin kriuk luar biasa!

Buat yang pengen mulai usaha frozen food, resep ini pas banget karena modalnya sederhana, hasilnya banyak, dan disukai semua umur.

🧄 Bahan-Bahan Tahu Walik

  • 35 buah Tahu Pong

  • 500 gr Dada Ayam

  • 5 butir putih telur

  • 500 gr tepung tapioka

  • 60 gr tepung terigu

  • 5 batang daun bawang, iris tipis

  • 10 siung bawang putih, haluskan

  • 5 sdm saus tiram

  • 4 sdt penyedap

  • 4 sdt garam

  • 5 sdt lada

  • 5 sdt gula

  • 350 ml air

🌶️ Bahan Sambal Rujak

  • 300 gr gula merah

  • 175 ml air

  • 20 cabe rawit

  • 3 siung bawang putih

  • 1 sdt garam

👩‍🍳 Cara Membuat Tahu Walik Stok Frozen

  1. Haluskan ayam dan bumbu
    Gunakan Food Processor IDEALIFE atau Chopper biar lebih cepat. Masukkan ayam dan bawang putih, haluskan.
    Tambahkan tepung, putih telur, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata dalam Stainless Bowl.

  2. Siapkan tahu pong
    Potong dua, keluarkan isi tengahnya dengan Gunting Dapur IDEALIFE. Balik tahu sehingga bagian dalam jadi luar.

  3. Isi tahu dengan adonan
    Campurkan sisa isi tahu dengan adonan ayam. Masukkan ke dalam tahu pong yang sudah dibalik.

  4. Kukus tahu
    Tata di Kukusan IDEALIFE, kukus selama 10–15 menit hingga matang.

  5. Simpan atau goreng langsung
    Setelah dingin, tahu bisa langsung digoreng pakai Frypan atau disimpan di freezer menggunakan Thinwall agar awet.

🌶️ Cara Membuat Sambal Rujak

  1. Blender cabe rawit, bawang putih, dan gula merah.

  2. Masak dengan air, tambahkan garam.

  3. Tunggu hingga mendidih, matikan kompor.
    Gunakan Saucepan dan Kompor Signora biar masak lebih cepat dan merata.

📦 Tips Penyimpanan Tahu Walik Frozen

  • Setelah dikukus, dinginkan tahu sepenuhnya sebelum dimasukkan ke freezer.

  • Simpan dalam Thinwall Food Grade agar lebih higienis.

  • Bisa tahan 2–3 minggu di freezer dengan suhu stabil.

Kalau mau jualan, bisa pakai Box Donat atau Wadah Food Prep supaya lebih cantik dan rapi.

HPP Tahu Walik Isi Ayam + Saus Sambal Rujak

🧄 Bahan Tahu Walik
35 buah tahu pong @Rp500 → Rp17.500
500 g ayam  @Rp25.000/500 g → Rp25.000
5 putih telur (1 butir ±Rp1.750) → Rp8.750
500 g tapioka @Rp13.500/500 g → Rp13.500
60 g tepung terigu → Rp780
5 batang daun bawang @Rp1.000 → Rp5.000
10 siung bawang putih (±80 g, Rp30.000/kg) → Rp2.400
5 sdm saus tiram (±75 ml, botol 275 ml Rp20.000) → Rp5.455
5 sdt penyedap (±25 g, Rp40.000/kg) → Rp1.000
4 sdt garam (±20 g, Rp8.000/kg) → Rp160
5 sdt lada bubuk (±25 g, Rp120.000/kg) → Rp3.000
5 sdt gula pasir (±20 g, Rp17.000/kg) → Rp340
Air secukupnya (tidak dihitung biaya)
Subtotal adonan = Rp83.885

🌶️ Bahan Saus Sambal Rujak
300 g gula merah @Rp25.000/kg → Rp7.500
175 ml air (tidak dihitung)
20 cabe rawit (±60 g, Rp50.000/kg) : Rp3.000
3 bawang putih (±20 g, Rp30.000/kg): Rp600
1 sdt garam (±5 g, Rp8.000/kg) → Rp40
Subtotal saus = Rp11.140

🔥 Tambahan Biaya Produksi
Minyak goreng ±1 liter → Rp16.000
Gas LPG sekali masak → Rp5.000
Listrik blender bumbu ±5 menit → Rp500
Subtotal tambahan = Rp21.500

💰 Total HPP Batch
Adonan: Rp83.885
Saus: Rp11.140
Produksi: Rp21.500
TOTAL = Rp116.525

⚖️ Hasil Jadi
Hasil: 70 pcs tahu walik
HPP per pcs = Rp116.525 ÷ 70 = Rp1.665 ≈ Rp1.700/pcs

📦 Kemasan (Thinwall 650 ml isi 6 pcs)
Isi 6 pcs → 6 × Rp1.700 = Rp10.200
Thinwall 650 ml + tutup → Rp600/box
Label stiker opsional → Rp200/box
HPP per box = Rp10.800 – Rp11.000

💵 Simulasi Harga Jual
Margin 30% → jual Rp14.000/box
Margin 40% → jual Rp15.000/box
Margin 50% → jual Rp16.500/box

✨ Jadi, dengan HPP sekitar Rp11 ribu/box isi 6 pcs, harga jual ideal di kisaran Rp14.000 – Rp16.500/box.

🎯 Penutup

Nah, gampang kan Teman Tehyun? Dengan bahan sederhana dan alat masak yang mendukung, kita bisa bikin stok frozen camilan enak, gurih, dan bisa jadi peluang usaha.

Tahu Walik Isi Ayam ini bukan hanya enak buat keluarga, tapi juga punya potensi bisnis yang bagus. Tinggal tambah sambal rujak, rasanya langsung naik kelas jadi camilan premium!

Kalau Teman Tehyun mau coba, jangan lupa klik link perlengkapan dapurnya di atas ya biar masaknya lebih gampang.



0 komentar:

Posting Komentar