Sup Iga Sapi Ala Hotel
Daging kurban jadi sajian mewah berkelas - kuahnya bening, dagingnya super empuk, bikin keluarga ketagihan!
Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah. Daripada dimasak biasa-biasa aja, yuk teteh ajarin cara bikin Sup Iga Ala Hotel yang kuahnya bening, gurih, dan dagingnya empuk banget! Plus, teteh juga bakal share tips dari sekolah masak yang jarang diketahui orang - mulai dari cara benar membersihkan daging sampai rahasia wortel dan kentang tetap cantik warnanya.
Daging sapi dan kambing jangan langsung dicuci! Cara benarnya: potong bagian yang kotor (trimming), lalu blansir (rebus di air mendidih selama 3 menit) dulu. Setelah itu baru boleh dibilas. Kalau langsung dicuci, bakteri malah makin nempel ke dagingnya.
Bahan-bahan
|
Bahan Utama
- 1 kg iga sapi - 1 liter air (untuk blansir) - 2 liter air (untuk presto) - 3 sdm minyak goreng |
Bumbu & Aromatik
- 1 ruas jahe, digeprek - 1/2 buah pala - 1 buah bawang bombay - 9 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 4 sdt garam - 1 sdt lada - 2 sdt kaldu sapi - 2 sdt kaldu jamur |
Pelengkap
- 3 buah kentang - 1 buah tomat, iris - 1 btg daun bawang & seledri - bawang goreng - jeruk nipis (opsional) |
Wortel dan kentang tidak dimasak bareng supnya! Keduanya diblansir terpisah dengan air garam, lalu direndam air es 1 menit agar warnanya tetap cerah dan cantik, teksturnya pas - tidak lembek. Baru dimasukkan saat penyajian. Ini rahasia sup ala hotel!
Cara Membuat
Blansir Iga
Rebus iga sapi di air mendidih selama 3 menit. Akan keluar buih-buih kotoran - ini normal. Angkat, bilas bersih dengan air mengalir, sisihkan.
Tumis Bumbu
Iris bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan 3 sdm minyak di wok IDEALIFE, tumis bawang bombay dan bawang merah sampai layu, lalu masukkan bawang putih. Tumis sampai harum kekuningan.
Blansir Kondimen (Rahasia Sup Hotel!)
Potong wortel dan kentang dengan ukuran sama. Rebus wortel di air mendidih + 1/2 sdt garam selama 5 menit. Angkat, rendam air es 1 menit. Sisihkan.
Di air yang sama, rebus kentang selama 10 menit atau sampai bisa ditusuk garpu. Angkat, rendam air es 1 menit. Sisihkan. Pastikan kentang direndam air agar tidak menghitam sebelum direbus.
Masak Sup di Presto
Masukkan iga ke digital presto cooker IDEALIFE. Tambahkan tumisan bawang, jahe geprek, pala, kapulaga, garam, lada, kaldu sapi, dan kaldu jamur. Tuangkan 2 liter air, aduk rata.
Tutup presto sampai terkunci. Pilih mode "Sup" di layar touchscreen, tekan Start. Tunggu sampai matang. Setelah selesai, presto otomatis pindah ke mode warm - bisa menghangatkan sampai 24 jam!
Sebelum membuka presto, tekan tombol merah untuk mengeluarkan sisa uap sampai benar-benar habis. Baru putar tutup berlawanan arah untuk membuka. Aman!
Penyajian
Tata iga di mangkok. Susun wortel, kentang, tomat iris, daun bawang, dan seledri di sekitarnya. Siramkan kuah sup, taburi bawang goreng. Tambahkan irisan jeruk nipis untuk sensasi segar. Sajikan hangat dengan nasi!
Bisa banget dimasak di panci biasa, tapi butuh waktu lebih lama. Kalau pakai digital presto IDEALIFE jauh lebih cepat dan rasanya tetap ngaldu, enak, dan praktis. Nggak perlu khawatir rasanya berubah!
Peralatan Masak Teteh
Klik langsung buat cek di Shopee:
Yuk Cobain Resep Ini! 稜
Gimana, ternyata gampang kan cara bikin sup iga ala hotel? Kalau kalian sudah coba, kasih tau teteh hasilnya di kolom komentar ya! Ada pertanyaan soal step-step di atas? Tulis aja, teteh balas. Selamat mencoba, temen tehyun - semoga berhasil!
.webp)
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar