Waktu itu sempet liat kolom komentar di video tiktok yang fyp, netizen lagi debat masalah martabak. Aku kira debatin cara buatnya, ternyata debatin namanya. Ada tim terang bulan dan tim martabak manis. Ada-ada aja ya kelakuan netizen +62. Kalo aku sih tim martabak manis, kalian tim mana nih? Dari pada ribut pilih tim mana, mending simak cara membuat terang bulan atau martabak manis pakai teflon yuk! Simak resep dan cara membuatnya disini.
Bahan-bahan martabak manis:
- 1 butir telur
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 50 gr tapioka
- 1/4 sdt garam
- 25 gr mentega dicairkan
- 1/2 sdt baking powder
- 3/4 sdt baking soda (larutkan dengan 50 ml air)
- 1 sdt pasta vanila
- 50 ml air
- pasta vanila dan pandan
Topping :
- keju parut
- meises coklat
- kacang sangrai]
Resep yang mungkin kalian suka :
Cara membuat :
Campurkan bahan kering dan air
Campur dan aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, susu bubuk dan garam dengan menggunakan whisker. Setelah bahan kering tercampur rata, masukkan air secara bertahap. Aduk dengan whisker dari tengah agar tidak menggumpal. Aduk hingga tercampur rata dan hingga gula benar-benar larut.
Masukkan margarin cair
Tambahkan margarin cair ke adonan. Aduk hingga tercampur rata. Mentega ini membuat tekstur martabaknya jadi lebih lembut, tapi kalian bisa skip mentega cair ini.
Masukkan telur dan baking powder.
Masukkan baking powder dan telur yang bagian kuning telurnya masih utuh agar martabaknya tidak bau amis. Aduk sekitar 10 menit hingga adonan menjadi lembut dan licin.
Istirahatkan adonan
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan minimal 1 jam hingga muncul buih atau gelembung-gelembung kecil. Jika adonan didiamkan lebih dari 6 jam, kalian boleh simpan adonan di kulkas. 
Bagi adonan menjadi 2 bagian
Adonan dibagi menjadi 2 karena teflon rumahan tidak bisa membuat martabak manis yang terlalu tebal. Jika adonan terlalu tebal, hasilnya akan bantat dan tidak bersarang.
Panaskan teflon dengan api sedang
Tambahkan larutan baking soda dan perasa
Larutkan baking soda dan air. Bagi larutan baking soda menjadi 2 bagian dan berikan perasa yang berbeda pada masing-masing. Masukkan ke adonan dan aduk rata. Baking soda dilarutkan dan dimasukkan ke adonan sesaat sebelum dipanaskan. Aku menambahkan pasta pandan dan vanila sebagai perasa.
Masak adonan
Tuang adonan secukupnya ke teflon yang sudah dipanaskan. Putar adonan agar martabak memiliki pinggiran. Pastikan teflon yang digunakan sudah benar-benar panas. 
Tambahkan gula pasir
Saat adonan mulai muncul banyak pori-pori, taburi gula pasir sesuai selera. Kecilkan api dan tutup hingga matang atau sekitar 2 menit hingga permukaan tidak lengket. 
Olesi mentega
Setelah matang, oles permukaan martabak dengan mentega agar martabaknya tetap lembut. Angkat martabak dari teflon.
Beri topping sesuai selera
Tambahkan topping dan lipat martabak. Oles lagi dengan mentega dan potong sesuai selera
Tips :
- Telur dan baking powder dimasukkan belakangan tujuannya agar gluten lebih terbentuk
- Gunakan teflon anti lengket dan tebal agar panas menyebar secara merata.
- Pastikan panas kompor merata.
- Tambahkan campuran air dan baking soda sesaat sebelum Adonan dimasak.
- Percikan air ke teflon untuk Mengetahui sudah cukup panas atau belum.
- Adonan jangan terlalu tebal Jika menggunakan teflon karena tidak setebal loyang khusus martabak supaya panas lebih merata.
Untuk cara membuat martabak yang lebih lengkapnya, silahkan lihat disini:
Terimakasih sudah mampir, Semoga resepnya bermanfaat.
#martabak #terangbulan
.webp)
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar