Cara membuat semifreddo dessert box dari remahan wafer, dessert itali yang mirip es krim

    Kalo ngomongin dessert dari italia pasti langsung kepikiran sama tiramissu. Selain tiramissu, ternyata masih ada hidangan penutup dari italia yang ngga kalah enak loh! Nama hidangan penutup yang satu ini adalah semifreddo. Kalau kalian terjemahkan semifreddo menjadi bahasa inggris, artinya akan menjadi 'half cold'.  Sesuai namanya, rasanya mirip es krim tetapi lebih lembut lagi. Supaya ngga penasaran, langsung kita intip resep dan cara pembuatannya yuk!

Bahan-bahan semifreddo:
  • 130 gr wafer rasa karamel
  • 4 sdm susu cair
  • 500 ml whipping cream cair dingin 3/4 cup
  • 200 gr gula halus
  • 5 butir kuning telur
  • 1 sdt pasta vanilla
Bahan saus karamel :
  • 100 gr gula pasir
  • 50 ml air
  • 100 ml whipping cream cair
Resep yang mungkin kalian sukai:

Cara membuat semifreddo:
- Haluskan wafer dan aduk rata bersama susu cair.
- Padatkan remahan wafer ke wadah dessert box. simpan di freezer selama 15 menit agar set. 

- Kocok whipping cream hingga kaku dan sisihkan

- Panaskan panci berisi air kemudian siapkan mangkuk lebih besar dari panci. Masukkan kuning telur dan gula halus. Kocok dengan mixer sambil di tim (double broiler). Kocok kecepatan rendah hingga lembut sekitar 10 menit. 

- Setelah tekstur halus dan lembut, angkat mangkuk dan masukkan vanilla. Kocok sebentar sampai tercampur rata. 
- Campur dan aduk rata whipping cream bersama adonan yang sudah di tim tadi.  

- Saring untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal atau bergerendil.
- Tuang ke wadah dessert box dan simpan difreezer 3 sampai 4 jam.

Cara membuat saus karamel: 
- Panaskan gula dan air dengan api kecil hingga menguap dan gula mengental agak kecoklatan. Pada tahap ini, jangan mengaduk gulanya.

- masukkan whipping cream cair dan aduk sampai tercampur rata. angkat dan dinginkan. Saus akan mengental ketika dingin. 

Saran penyajian
    Siramkan saus karamel di atas semifreddo yang sudah dibekukan dan hias dengan wafello karamel.

    Gimana gampang kan cara buatnya? Jangan khawatir kuning telurnya mentah, karna saat mengocok kuning telur kita lakukan sambil di tim ya! Dessert ini baik disimpan sampai satu minggu. Untuk penjelasan lebih lengkapnya, silahkan lihat disini:

Terimakasih sudah mampir
#semifreddo #dessert #dessertbox #italia #wafer

0 komentar:

Posting Komentar