Bahan A :
30 gr tepung terigu
300 ml air
30 gr garam halus
15 gr penyedap rasa
15 gr gula
1 sdt merica bubuk
1 kg tepung sagu
Bahan B :
1500 gr ikan tenggiri, bisa di campur fillet ikan.
2 btr telor utuh
300 ml air es
10 siung bawang putih
Tambahan:
- 100 gr tepung sagu untuk
dibalur di telapak tangan, saat membentuk pempek
- 1 sdm Minyak untuk merebus, campur diair mendidih
Pelengkap :
- mentimun
- sohun rebus
Bahan Kuah Cuko:
30 cabe rawit hijau,
15 bawang putih,
1 sdm garam,
1.5 liter air
1 kg gula aren
50 gr air asam jawa
4 sdm cuka
Resep yang mungkin kalian suka :
Cara membuat :
- Siapkan wajan, lalu masukkan tepung terigu dan air. Aduk rata dan masak hingga mengental. Setelah mengental angkat dan biarkan hingga hangat.
-Blender ikan, bawang putih, garam, gula, penyedap, merica, telor & air es
-Campurkan ikan yang diblender tadi dengan terigu yang sudah dimasak, aduk sampai rata.
-Tambahkan sagu / kanji sedikit demi sedikit, sampai habis. Adonan ini cenderung lembek ya mirip bakso, tidak perlu sampai kalis, tidak masalah adonan masih lengket. Karena nanti pada saat membentuk bulatan adonan pempek,
- Kedua telapak tangan kita lumuri dengan sagu / kanji. Bentuk adonan pempek. Timbang pempeknya agar hasilnya sama.
- Bentuk pempek kapal selam dengan bentuk lonjong lalu bentuk lubang bagian tengah dengan jari tangan
- Isi bagian tengah dengan telur lalu rekatkan
- Rebus pempek sampai terapung. Setelah mengapung, biarkan dulu 5 menit supaya matang hingga ke bagian dalam
Cara membuat Kuah Cuko:
- Haluskan cabe rawit, bawang putih dan garam dengan sedikit air. Sisihkan.
- Rebus air bersama gula aren, dan asam jawa hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukan cabe rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk sebentar. Matikan kompor.
-Dinginkan kuah cuko, saring buang ampasnya. Kuah cuko boleh ditambahkan ebi udang kering
Pempek ini bisa masuk freezer yang belum digoreng, kukus dulu baru digoreng hingga kuning keemasan.
Selanjutnya sajikan deh dengan bahan pelengkap Mudahkan cara membuatnya? Resep dan cara membuat roti goreng isi juga bisa kalian lihat melalui video berikut ini :
0 komentar:
Posting Komentar