Home » » Kering Tempe Parut Renyah Tahan Lama — Stok & Ide Jualan

Kering Tempe Parut Renyah Tahan Lama — Stok & Ide Jualan

By  November 14, 2025  No comments

 


Assalamualikum Teman Tehyun!

Kering tempe itu memang penyelamat. Bisa jadi lauk darurat, stok di rumah, sampai ide jualan yang untungnya stabil. Kunci bikin kering tempe yang renyah dan tahan lama terletak pada proses pengeringan minyak, cara goreng bertahap, dan alat yang tepat.

A. Bahan-Bahan

Bahan Utama

  • 2400 g tempe parut

  • 60 g kaldu ayam

  • 150 g tepung beras

Bahan Iris

  • 300 g bawang merah

  • 100 g bawang putih

  • 150 g cabai rawit

  • 150 g cabai keriting

  • 200 g cabai hijau besar

  • 10 g daun jeruk

Bahan Pelengkap

  • 100 g cabai kering

  • 500 g kacang goreng

  • 20 g garam

  • 20 g MSG (opsional)

  • 2 liter minyak kelapa

B. Siapkan Peralatan

Untuk parut tempe, pakai parutan lubang sedang. Teteh juga pakai talenan kayu anti jamur yang ringan dan aman dipakai harian. (Lihat di Shopee ya 👉 https://s.shopee.co.id/8KhWgANAo3)

Saat membuat chili flakes, chopper sangat membantu. Chopper Teteh pisau dan motornya kuat, jadi cabai kering cepat halus.
Cek jenis yang Teteh pakai di sini: https://s.shopee.co.id/AKSkmVZuv0

Untuk aduk bumbu dan tempe, pakai bowl stainless ukuran besar supaya lebih leluasa.
Model bowl yang Teteh pakai bisa dilihat di sini: https://s.shopee.co.id/AUm9QiDHxS

Untuk penimbangan, Teteh pakai timbangan digital yang presisi.
Contohnya: https://s.shopee.co.id/6VG2DUwVBJ

C. Siapkan Tempe Parut

  1. Potong tempe, lalu parut dengan parutan sedang.
    Tempe terbaik biasanya yang teksturnya padat—Teteh belinya di sini: https://s.shopee.co.id/9fD3zMZgA7

  2. Masukkan ke baskom, tambahkan kaldu ayam, aduk sampai rata.

  3. Tambahkan tepung beras bertahap, aduk pakai kedua tangan (lebih rapi kalau pakai sarung tangan ya → https://s.shopee.co.id/12YTltWYl).

D. Siapkan Bumbu Iris & Chili Flakes

Iris semua bumbu dengan pisau tajam supaya hasilnya seragam. Pisau stainless yang Teteh pakai bisa dicek di sini:
https://s.shopee.co.id/BLovXkoJf

Untuk cabai rawit, cabai keriting, bawang merah & bawang putih, Teteh biasanya pesan online:

Untuk chili flakes, masukkan cabai kering yang sudah dicuci ke chopper, tekan secara “pulse” agar mesin awet.

E. Proses Menggoreng

Teteh pakai wok besar supaya bumbu tidak bertumpuk dan cepat kering.
Woknya bisa dilihat di sini: https://s.shopee.co.id/BLx7hdHWd

Gunakan spatula kayu biar tidak merusak permukaan wajan:
https://s.shopee.co.id/9zpkeucAtu

Gunakan juga saringan gagang halus untuk tiriskan bawang & cabai:
https://s.shopee.co.id/6fZIgi0AJ6

1. Goreng Bawang

Goreng bawang merah & putih sampai kuning keemasan lalu tiriskan.

2. Goreng Cabai

Goreng cabai rawit + keriting, lalu cabai hijau.
Cabai harus keriput, ringan, dan buih minyak berkurang.

3. Goreng Cabai Kering (Chili Flakes)

Goreng sebentar sampai harum.

4. Goreng Tempe Parut

Masukkan tempe sedikit-sedikit hingga renyah.
Saat hampir kering → masukkan daun jeruk.

Tempelkan saringan teh kalau mau ambil sisa biji cabai di dasar minyak:
https://s.shopee.co.id/8KheqgmfLd

F. Mencampur Semua Komponen

Campur tempe goreng, bawang, cabai, chili flakes, dan kacang goreng di bowl besar.
Kalau mau beli kacang goreng praktis, bisa klik di sini: https://s.shopee.co.id/10v5fTJTa9

Tambahkan garam, gula halus, dan MSG (opsional).
Aduk pakai dua tangan agar merata.

G. Mengemas

Gunakan toples 600 ml yang sudah steril air panas.
Toplesnya ada di sini: https://s.shopee.co.id/1BEVrq89Si

Timbang isi sekitar 225 gram per toples.

H. Ketahanan

  • Suhu ruang → 3–4 minggu

  • Chiller → ±2 bulan

  • Freezer → ±4 bulan

Pastikan semuanya benar-benar kering & toples tidak lembap.

I. Ide Jualan & Harga

Harga modal sekitar Rp105.000, belum termasuk minyak & gas.
Saran harga jual:

  • Rp40.000 – Rp45.000/toples (isi 225 g)

Cocok dijual untuk:

J. Ringkasan Cara Membuat (Versi Singkat)

  1. Parut tempe → bumbui → beri tepung.

  2. Goreng bawang & cabai (pisah).

  3. Goreng cabai kering.

  4. Goreng tempe hingga renyah.

  5. Campur semua → beri bumbu akhir.

  6. Kemas.

0 komentar:

Posting Komentar