Assalamualaikum, Teman Tehyun! 🌶️
Kali ini Teteh mau share resep Sambal Baby Cumi Hijau yang bukan cuma enak dan wangi daun jeruknya semerbak, tapi juga bisa disimpan lama bahkan sampai 2 bulan di freezer!
Resep ini cocok banget buat yang suka sambal tahan lama atau mau dijadikan ide jualan toples frozen. Yuk kita bahas detailnya!
🛒 Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk hasil yang banyak dan tahan lama, berikut bahan-bahan yang Teteh pakai:
-
1 kg cumi asin 👉 Cek di sini
-
1 kg bawang merah 👉 Klik beli
-
500 gr bawang putih 👉 Bawang putih segar
-
500 gr tomat hijau
-
250 gr cabe rawit hijau 👉 Cabe ijo segar
-
500 gr cabe hijau besar 👉 Beli cabe besar
-
500 gr cabe hijau keriting 👉 Lihat di sini
-
4 sdt garam
-
4 sdt gula pasir
-
4 sdt penyedap rasa
-
4 sdt kaldu jamur
-
10 lembar daun jeruk 👉 Daun jeruk segar
💡 Gunakan timbangan dapur biar takaran akurat ya 👉 Cek timbangan digital
🍳 Langkah Membuat Sambal Baby Cumi Stok Frozen
1️⃣ Bersihkan & Rebus Cumi — Biar Nggak Alot!
Didihkan air di wok IDEALIFE 👉 Wok favorit Teteh.
Masukkan 1 kg cumi asin, rebus ±10 menit untuk mengurangi kadar asin dan bau amis.
Angkat, bilas, dan tiriskan sampai benar-benar kering.
Tips Teteh: rebus cumi ini bikin teksturnya tetap empuk meski nanti dimasak lama lagi.
Gunakan saringan gagang besar untuk angkat cumi 👉 Klik di sini.
2️⃣ Siapkan Bahan Sambal Hijau
Kupas semua bawang dan cuci bersih bahan.
Tusuk-tusuk cabai agar tidak meledak waktu digoreng.
Potong bawang putih jadi 3 bagian supaya aromanya keluar saat digoreng.
Teteh pakai pisau IDEALIFE forged stainless 👉 Beli di sini dan talenan kayu jumbo 👉 Cek talenan kayu.
3️⃣ Goreng Bahan Sambal — Kunci Awetnya di Sini!
Panaskan ±1 L minyak goreng Tropical 👉 Klik di sini.
Gunakan kompor Signora 👉 Cek kompor Teteh.
Masukkan bawang putih, goreng 2–3 menit, lalu tambahkan tomat dan semua jenis cabai.
Goreng ±15 menit hingga layu tapi tidak gosong.
Angkat, tiriskan pakai saringan halus 👉 Cek produknya.
4️⃣ Haluskan Bahan Gorengan
Setelah dingin, haluskan pakai Food Processor IDEALIFE 8 fungsi 👉 Cek di sini.
Teteh suka tekstur agak kasar biar masih ada sensasi potongan cabainya.
5️⃣ Tumis Bawang Merah Iris
Iris tipis bawang merah (boleh pakai food processor biar cepat).
Panaskan sedikit minyak, tumis sampai harum dan kecokelatan.
Gunakan spatula kayu anti gores 👉 Lihat di sini.
6️⃣ Masak Jadi Sambal Cumi
Masukkan cumi rebus ke dalam tumisan bawang merah, lalu tambahkan sambal hijau yang sudah dihaluskan.
Masukkan daun jeruk, garam, gula, penyedap, dan kaldu jamur.
Aduk rata dan masak hingga minyak keluar banyak — tanda sambalnya sudah tanak dan awet!
Teteh pakai stainless bowl Sanneng buat aduk bahan 👉 Klik beli
dan scrapper stainless buat bantu ngaduk 👉 Cek di sini
7️⃣ Dinginkan & Kemas
Biarkan sambal dingin total.
Tuang ke wadah kecil seperti thinwall 250 ml 👉 Beli di sini.
Tuang minyak di bagian atas sambal (ini pengawet alami).
Simpan di freezer — bisa tahan hingga 2 bulan, atau di chiller untuk 10 hari.
Gunakan stainless bowl 👉 Cek di sini agar proses pendinginan lebih cepat.
💡 Tips Sukses dari Teteh
✨ Masak sampai benar-benar keluar minyaknya, jangan buru-buru.
✨ Jangan tutup sambal saat masih panas, nanti berembun dan cepat basi.
✨ Ambil sambal selalu pakai sendok bersih.
✨ Cocok dijual dalam kemasan toples kecil atau thinwall frozen untuk stok lauk harian.
Biar tampil kece pas masak, Teteh pakai apron cantik 👉 Cek modelnya
dan Lozy Hijab yang adem 👉 Klik beli
🧾 Ringkasan Super Singkat
-
Rebus cumi 10 menit → bilas → tiriskan
-
Goreng bawang putih, cabai, tomat → haluskan
-
Tumis bawang merah → masukkan cumi & bumbu
-
Masak sampai minyak naik → dinginkan → kemas
Dengan resep ini, Teman Tehyun bisa punya stok sambal cumi frozen yang siap panasin kapan aja — bahkan bisa jadi ide jualan sambal premium dengan modal terjangkau! 💚
Selamat mencoba dan semoga dapurnya makin harum setiap hari!
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar