Home » » RESEP CUMI HITAM PEKAT — ANTI ALOT, ANTI AMIS, TAHAN HINGGA 2 BULAN!

RESEP CUMI HITAM PEKAT — ANTI ALOT, ANTI AMIS, TAHAN HINGGA 2 BULAN!

By  November 26, 2025  No comments

 



Assalamualaikum Teman Tehyun, Kalau ngomongin olahan cumi hitam, yang bikin nagih itu kuahnya yang hitam pekat, gurih, dan bumbunya meresap sampai ke dalam! 😍 Tapi kadang… kalau nggak diproses dengan benar, cumi jadi alot dan amis. Duh… langsung gagal mood makan.

Tenang! Di sini Teteh spill rahasia anti gagal:
✔ Nggak amis
✔ Nggak alot
✔ Rasa gurih meresap hingga ke dalam
✔ Kuah hitam super pekat
✔ Tahan lama (stocker also happy!)

Cocok banget untuk stok menu keluarga hingga usaha rumahan 👌

⭐ Bahan Utama

Untuk membersihkan cumi, Teteh pakai pisau stainless IDEALIFE yang tajam dan nyaman dipakai:
🔗 https://s.shopee.co.id/8pe7d5nbBu

Stainless bowl Sanneng juga wajib buat nampung bahan (awet dan food grade):
🔗 https://s.shopee.co.id/AUm9QiDHxS

⭐ Bumbu Halus

Blender bumbunya pakai IDEALIFE Blender (motor halus!):
🔗 https://s.shopee.co.id/8AOZK6Vxcy

⭐ Bumbu Iris

  • 1 bawang bombay

  • 15 bawang merah

  • 7 siung bawang putih

  • Cabe hijau, belah 2

Talenan kayu anti slip untuk ngiris lebih aman:
🔗 https://s.shopee.co.id/8KhWgANAo3

⭐ Bumbu Cemplung

🔥 CARA MEMASAK CUMI HITAM PEKAT & ANTI AMIS

1️⃣ Siapkan & Bersihkan Cumi

  • Buang tulang mika transparan

  • Cabut giginya di tengah tentakel

  • Kupas selaput bila ingin lebih bersih

  • Cuci cepat saja — jangan biarkan tinta keluar

Tujuannya supaya tidak amis & tekstur tetap empuk

Gunakan saringan stainless biar tiris sempurna:
🔗 https://s.shopee.co.id/AKT3u8UxLm

2️⃣ Dry Cooking — Kunci Anti Amis (WAJIB!)

Taruh cumi langsung di wajan TANPA minyak & TANPA air

Tambahkan:
✔ Daun salam
✔ Daun jeruk

Masak sampai:

  • Air bening (amis) keluar banyak

  • Lalu berubah jadi hitam dari tinta cumi

  • Air menyusut hingga setengah

  • Tambahkan 1 sdt garam

⏱️ Masak ± 5 menit saja → cumi setengah matang

Tekstur tetap juicy & bumbu akan masuk sempurna nanti

Teteh masak pakai kompor Signora yang apinya stabil:
🔗 https://s.shopee.co.id/1qS9I53aPi

3️⃣ Tumis Bumbu sampai Tanak

Tumis bawang iris + rempah sampai harum

Masukkan bumbu halus
Tumis sampai minyak keluar (penting biar awet & nggak langu)

Gunakan Wok IDEALIFE (anti lengket & muat banyak!):
🔗 https://s.shopee.co.id/4foYfbYTva
Dan spatula kayu yang aman buat wajan coating:
🔗 https://s.shopee.co.id/70C94B51mS

4️⃣ Masukkan Cumi + Kuah Tintanya

Tuang juga air tinta hasil dry cooking tadi
Inilah rahasia kuah hitam medok & gurih! 🤤

5️⃣ Seasoning

Masukkan:

  • Garam

  • Lada

  • Gula

  • Kaldu jamur

  • Penyedap (jika suka)

Aduk rata

6️⃣ Masak Hingga Kuah Medok Mengkilat

Masak ± 30 menit api sedang:
✔ Kuah hitam pekat
✔ Minyak naik
✔ Bumbu menyatu

Cumi tetap empuk karena masih direndam kuah, bukan digoreng kering

7️⃣ Tambahkan Air Asam Jawa (Akhir)

⏱️ Tambahkan 4 sdm
Masak 1–2 menit lalu matikan api

Fungsinya:

  • Menyeimbangkan rasa

  • Pengawet alami untuk stok frozen

  • Tambah segar & wangi

🍽️ Sajikan dengan Nasi Hangat

Aduk cumi + kuah + nasi sampai rata…
langsung bikin nambah nasi! 😍🔥

❄️ Cara Simpan Jadi Stok Frozen

1️⃣ Dinginkan dulu di suhu ruang
2️⃣ Masukkan ke thinwall 650ml (1 resep ≈ 4 wadah)
🔗 https://s.shopee.co.id/4AsQYyoTCv
3️⃣ Tutup rapat dan simpan

Kemampuan simpan:

  • 🧊 Freezer → tahan hingga 2 bulan

  • ❄️ Chiller → 3–5 hari

Cocok untuk menu darurat, anak rantau, dan ide jualan 🤑

🔥 Reheat (Pemanasan)

  • Kalau ada microwave → langsung panasin

  • Kalau di kompor → cairkan dulu di chiller semalaman, lalu panaskan sebentar

🌟 Hasil Akhir

  • Cumi empuk

  • Kuah hitam pekat & gurih rempah

  • Tidak amis

  • Bisa jadi stok makan berkali-kali!

✨ Tips Ala Teteh

✔ Jangan overcook cumi sebelum dicampur bumbu
✔ Pastikan bumbu benar-benar matang
✔ Pakai wajan anti lengket agar warna kuah tetap cantik
✔ Simpan lengkap dengan kuahnya supaya cumi tetap juicy

Kalau Teteh sudah masak ini, rasanya aman lahir batin untuk lauk sebulan! 🤣
Cuss cobain di rumah yaaa~ 🤍



0 komentar:

Posting Komentar