Home » » Es Gabus Viral: Bukan dari Gabus, Tapi Teksturnya Bikin Nostalgia

Es Gabus Viral: Bukan dari Gabus, Tapi Teksturnya Bikin Nostalgia

By  Januari 29, 2026  No comments


Assalamualaikum, teman Tehyun 🤍
Akhir-akhir ini jajanan es gabus lagi viral lagi. Banyak yang penasaran—bahkan ada yang mikir es ini benar-benar dibuat dari gabus. Nah, di artikel ini teteh jelasin lengkap, runut, dan jujur: mulai dari bahan, proses, tekstur, sampai tips kalau mau jualan. Jadi setelah baca ini, insyaAllah nggak bingung lagi ya.

Apa Itu Es Gabus?

Walaupun namanya es gabus, sama sekali tidak pakai gabus. Nama “gabus” cuma istilah karena teksturnya setelah dibekukan itu empuk, berpori, dan mirip spons/gabus saat digigit.
Es ini adalah jajanan jadul yang hits sekitar tahun 80–90an, dulu sering ditemuin di depan sekolah dengan warna merah, kuning, hijau yang mencolok.

Bahan utamanya adalah tepung hunkwe (tepung kacang hijau), bukan kedelai ya—teteh lurusin biar nggak salah paham 😊

Bahan Es Gabus Viral

  • 240 gr tepung hunkwe

  • 300 gr gula pasir

  • 50 gr susu bubuk full cream

  • 1200 ml air

  • 200 ml santan instan

  • Sejumput garam

  • Pewarna makanan / pasta rasa secukupnya (merah, kuning, hijau)

Cara Membuat Es Gabus (Step by Step, Anti Gagal)

1️⃣ Campur Bahan Dasar

Masukkan gula pasir, susu bubuk, air suhu ruang, aduk sampai benar-benar larut.
Gunakan whisk supaya lebih cepat dan halus.

2️⃣ Tambahkan Santan & Tepung Hunkwe

Masukkan 200 ml santan dan tepung hunkwe.
Aduk rata sebelum dimasak.
👉 Penting: jangan langsung dimasak kalau masih bergerindil.

3️⃣ Bagi Adonan & Beri Warna

Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.

  • Merah: bisa pakai pasta stroberi

  • Kuning: pewarna cair

  • Hijau: pewarna cair

Aduk tiap adonan sampai warnanya rata.

4️⃣ Masak Berlapis

  • Masak satu warna terlebih dahulu di sauce pan

  • Aduk terus sampai mengental dan meletup kecil

  • Masak ±1 menit setelah kental supaya benar-benar matang

  • Tuang ke loyang yang sudah dialasi plastik, ratakan

Ulangi langkah yang sama untuk warna ke-2 dan ke-3.
👉 Tips: harus langsung dicetak, karena adonan cepat mengeras.

5️⃣ Dinginkan & Potong

Diamkan di suhu ruang sampai benar-benar dingin (beberapa jam).
Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera.
Lapisi pisau dengan plastik supaya nggak lengket.

6️⃣ Bungkus & Bekukan

Bungkus tiap potongan dengan plastik supaya tidak saling menempel.
Bekukan minimal 5 jam atau semalaman.

Tekstur & Rasa Setelah Dibekukan

Walaupun dibekukan lama, es gabus tidak keras seperti es batu.
Saat digigit:

  • Empuk

  • Lembut

  • Manis gurih

  • Ada sensasi “kenyot” khas jajanan jadul

Inilah alasan kenapa dinamakan es gabus—bukan dari bahannya, tapi dari sensasi teksturnya di mulut.

Aman & Legal Kalau Mau Jualan?

✅ AMAN dan LEGAL
Karena:

  • Tidak mengandung gabus asli

  • Bahan pangan semua

  • Nama hanya istilah tradisional

Bahkan cocok banget untuk:

  • Jajanan anak

  • Jualan frozen

  • Nostalgia keluarga

Tips dari Teteh

  • Kalau mau lebih ringan, santan bisa dikurangi jadi 100 ml

  • Wajib aduk rata sebelum dimasak

  • Jangan skip plastik di loyang, biar gampang dikeluarin

  • Simpan frozen, ambil seperlunya

Rekomendasi Alat & Bahan (Affiliate)

Kalau mau bikin lebih rapi dan praktis, ini alat yang teteh pakai dan rekomendasikan. Tinggal klik “beli disini” ya 👇

Kalau teman-teman kangen jajanan jadul yang simple, murah, dan bikin nostalgia, es gabus ini wajib dicoba 🤍
Silakan di-recook di rumah, atau dijadikan ide jualan juga boleh banget.

Semoga bermanfaat ya,
Salam hangat dari teteh


Kalo masih bingung cara buatnya coba cek Video Cara membuat es gabus di bawah ini ala Asahid Tehyung ! :

0 komentar:

Posting Komentar