Resep Bumbu Dasar Masak yang Wajib Kamu Stok!

    Ramadhan sebentar lagi nih biar ngga repot masak pas buka puasa dan sahur kita buat bumbu dasar aja yuk. Dengan membuat stok bumbu dasar, kita jadi ngga perlu repot lagi buat bumbu-bumbu setiap kali memasak, lebih praktis dan cepat kan? Kita jadi ngga perlu lagi meracik bumbu, tinggal tambahkan rempah lainnya seperti daun salam, sereh, daun jeruk danrempah lain tergantung masakan yang akan kita buat. Ini Wah ini sih bisa menghemat waktu sekaligus tenaga. Ini ada Tambahkan lelehan coklat yang perlu kalian tahu!

Bumbu Dasar Bawang 
cocok untuk tumisan, kuah sop, kuah bakso, pentol bakso dll. 
  • 250 gr bawang merah
  • 250 gr bawang putih
  • 200 ml minyak
  • 1 sdt lada bubuk (optional) 

Bumbu Dasar Putih
cocok untuk soto, rawon, semur, tumisan, mie goreng, opor putih, empal dll
  • 250 gr bawang merah
  • 100 gr bawang putih
  • 50 gr kemiri, disangrai
  • 200 ml minyak
  • 1 sdm ketumbar bubuk 
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk

Bumbu Dasar Kuning
cocok untuk soto, acar, laksa, nasi kuning, ayam goreng dll.
  • 250 gr bawang merah
  • 150 gr bawang putih
  • 50 gr kemiri, disangrai
  • 200 ml minyak
  • 35 gr kunyit
  • 15 gr lengkuas
  • 15 gr jahe
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk

Bumbu Dasar Merah
Cocok untuk balado, sambal goreng, nasi goreng, ayam bakar, rica rica, bumbu bali
  • 350 gr cabe merah besar ( buang bijinya) 
  • 100 gr bawang merah
  • 50 gr bawang putih
  • 25 gr Kemiri 
  • 200 ml minyak
  • 10 gr terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula

BUMBU DASAR ORANGE
Cocok untuk kari, gulai, rendang, kalio dll
  • 300 gr cabe merah besar, buang biji
  • 450 gr bawang merah
  • 150 gr bawang putih
  • 75 gr kemiri
  • 2 sdm ketumbar bubuk
  • 25 gr kunyit
  • 20 gr jahe
  • 20 lengkuas
  • 2 sdt merica
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 1 sdt garam
  • 300 ml minyak
Artikel yang mungkin kamu sukai:

Cara Membuat
    Walaupun berbeda, cara membuat kelima bumbu dasar diatas pada dasarnya sama saja ya! Ini dia tahap-tahap membuat bumbu dasar:

Haluskan bumbu selain bumbu halus.
    Kupas dan cuci bersih bahan-bahan sebelum kalian gunakan. Selain bumbu halus, Haluskan semua bahan bersama minyak. Pastikan bahan-bahan sudah kering atau tidak ada air yang tersisa sebelum bahan digunakan. klik disini untuk beli choppernya.

Tumis bumbu 
    Tumis bumbu tanpa perlu tambahan minyak lagi karena minyak yang sudah dipakai untuk menghaluskan bumbu sudah cukup banyak. Tumis dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Tambahkan bumbu halus dan tumis hingga tanak dan benar-benar matang. Ciri bumbu benar-benar matang adalah bumbu terlihat pecah dan mengeluarkan minyak. Klik disini untuk beli pan-nya.

Angkat dan simpan di wadah tertutup
    Angkat dan dinginkan bumbu yang sudah matang. Masukkan bumbu yang sudah benar-benar dingin ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas. Meskipun bumbu terlihat banyak minyaknya, jangan buang minyaknya! Minyak ini membantu bumbu awet dan tidak berjamur. 

    Bumbu dasar ini bisa tahan 3 bulan di freezer, 1 bulan di chiller dan tahan 2 hari disuhu ruang. Ketika akan membuat masakan, ambil bumbu secukupnya dengan menggunakan sendok bersih dan kering. Takaran bisa disesuaikan selera. misalkan:
• 1 sdm bumbu untuk sepiring tumisan
• 2 sdm bumbu untuk 1 liter air
• 3 sdm bumbu untuk 1 kg ayam ungkep
• 3 sdm bumbu untuk yang berkuah santan
 
Untuk cara lengkap membuat bumbu dasar ini, silahkan lihat disini:
Terimakasih sudah mampir, semoga bermanfaat

2 komentar:

  1. Terimakasih infonya. Ini sangat membantu untuk memasak.

    BalasHapus
    Balasan
    1. makasih ya udah mau ke blog sederhana ini

      Hapus