Assalamualaikum semuanya! Kali ini Teteh akan membagikan resep siomay ayam yang tetap empuk meskipun sudah dingin. Siomay adalah makanan Indonesia yang umumnya terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung tapioka yang dicampur, dibentuk menjadi bulatan atau kotak-kotak kecil, dan dikukus. Namun, jika kalian ingin membuat siomay tanpa ikan, Anda bisa mencoba variasi yang lebih berbahan dasar sayuran atau bahan lainnya. 1 resep ini menghasilkan sekitar 10 porsi siomay, Lumayan banyak ya? Yuk dicoba!
Bahan-bahan Siomay:
- 600 gr paha ayam fillet dengan kulitnya
- 100 gr labu siam setelah diperas
- 2 butir telur ayam
- 500 gr tepung tapioka
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun, diiris halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
Bahan saus kacang:
- 250 gr kacang tanah goreng
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 25 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 200 ml minyak
- 200 gr gula merah
- 7 sdm air asam jawa
- 7 lembar daun jeruk, sobek buang tulangnya
- 1250 ml air
- 100 gr saus sambal
- 5 sdm tepung beras larutkan dengan air
- 5 sdt garam
- 5 sdt kaldu bubuk
Bahan Pelengkap :
- kecap manis
- perasan jeruk limau
Note :
- gunakan labu Siam yang sudah dihilangkan getah, diparut dan diperas atau bengkuang supaya siomay tetap empuk meski sudah dingin
- kol direbus di air mendidih sekitar 2 menit atau hingga layu
- pare direndam air garam selama 5 menit supaya tidak pahit lalu cuci bersih
Resep yang mungkin kalian suka :
- Campurkan daging ayam dengan perasan lemon dalam sebuah wadah besar. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, haluskan ayam tadi dengan tambahan bawang merah, bawang putih dan daun bawang.
- Tambahkan parutan tepung labu siam yang sudah diperas kemudian ditimbang, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap ikan, minyak wijen dan saus tiram. Aduk rata.
- Pindahkan adonan ke mangkuk kemudian tambahkan tapioka secara bertahap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sisihkan.
- Selanjutnya potong-potong pare menjadi beberapa bagian dan buang bagian tengahnya.
- Cuci bersih dan rendam pare dengan air garam. Diamkan selama 5 menit.
- Siapkan selembar daun kol yang sudah direbus hingga layu. Tambahkan satu sendok adonan siomay kemudian lipat dan gulung.
- Siapkan kukusan yang di alasi dengan daun pisang supaya harum, olesi dengan minyak agar siomay tidak lengket.
- Tambahkan isian siomay pada pare, susun siomay dan bahan pelengkap di kukusan.\
- Selantunya kukus hingga matang atau sekitar 30 menit
Untuk membuat saus kacang:
- Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe
Siomay siap disajikan dengan saus kacang. Selamat menikmati siomay yang lezat dan gurih tanpa ikan!
Postingan
0 komentar:
Posting Komentar